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Contributors in 水産加工
Fish processing
魚の肉、ミンチ肉、魚のミンチ、みじん切りみじん切り
釣り; 水産加工
魚の肉は、皮膚や骨の多孔ドラムと圧迫のベルト タイプの頻繁の骨の力学的区切りから分離。としても知られている機械的魚の肉を回復、魚の肉、骨なしの魚の肉、魚の肉を骨抜き。MRM （機械的回復肉） が使用されることが主に、牛肉または鶏肉業界を参照します。 ...
テクスチャ プロファイル
釣り; 水産加工
食品の官能評価に使用される、実験プロシージャ。アセスメント コンポーネント記述子、準備された用語のリストからを使用して、製品の質の評価します。、査定も識別される各テクスチャー属性の知覚の強度を率します。属性は、スケールのエンドポイント反義語によって、たとえば、タフ ・入札、事務所・ ソフト説明バイポーラ、いる評価テクスチャーのほとんどのスケールを します。結果の査定、パネルのメンバーを組み合わせる ...
