Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

産業: 食品（その他）

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Food safety

リステリア

食品（その他）; Food safety

リステリア菌、病原細菌の乳製品、赤身の肉、家禽、魚介類、野菜などの食品のさまざまな実行することができます。

マリネ

食品（その他）; Food safety

食品でその味を豊かにする、またはそれを柔らかくするのに浸したおいしい酸性ソース。のマリネ、食用油、酸（酢、レモンジュース、ワイン)、およびスパイスから成っています。、酸、油料理にスパイスの香ばしい風味を伝える食べ物は混合物の現状。酸はまた、軟化作用をしています。 ...

機械的に骨抜き肉 (MDM)

食品（その他）; Food safety

機械的に骨抜き肉 (MDM) は、牛肉、豚肉、七面鳥やチキン、ふるいまたは食用肉ティッシュから骨を分離するようなデバイスを介して高圧の下で強制することによって生産されたペーストのような肉製品 ...

肉

食品（その他）; Food safety

牛、豚、羊やヤギ、魚、家禽および野生のゲーム動物を除くその他食用動物の服を着ての肉を含む食品に使われる動物の肉。

肉の基本

食品（その他）; Food safety

棚安定である粒状、ペースト状の製品主高い塩内容 (30-40%) のため。 # 牛肉基地 - 10.5% または 15% 牛調理された牛肉を # 豚基地 - 15 ％豚肉や 10.5 ％調理された豚肉。 # 18 ％ハムハム ...

肉ブローカー

食品（その他）; Food safety

購入または売却死体、死体、肉または肉委員会は、家畜の食品の部分またはそれ以外の場合、彼/彼女の自身のアカウントまたは以外でこのような記事の購入や売却を交渉として他の人の従業員の業務に従事している者。 ...

ログの削減

食品（その他）; Food safety

「ログ」は、10 の指数対数の略です。たとえば、log2 102、10 × 10 または 100 を表します。ログ削減テスト食品車両で回復可能な細菌の数の 10 倍または 1 つ 10 進数または 90 ％削減の略します。それを見て別の方法です: 1 ログ削減は細菌の 90 ％の数を減らすでしょう。たとえば、100 の細菌は 10 または 10 の 1 に削減削減されるだろうこの手段を ...