4 用語
Contributors in 水産加工
Fish processing
動作特性 (OC) 曲線
釣り; 水産加工
特定のサンプリング計画の下で記載の品質のバッチの受容の確率を示すプロット。バッチの品質不良品の場合受入、バッチ内の割合またはサンプリングの場合のプロパティの平均値で変数によって定義されます。 ...
外部 (マスター カートン）
釣り; 水産加工
剛カートンを使用、たとえば、冷凍魚に追加の保護を提供する柔軟な映画、または shatterpacks、または IQF の切り身、レトルトで.は、時々 小さいパックまたはブロック、特に、積層ブロックなどの冷凍魚の数を保持するために使用するマスター カートンを指します。 ...
pasteurisation
釣り; 水産加工
熱処理植物病原体を殺すのすべての腐敗微生物の食品が最もフォーム。通常、魚製品 5 〜 10 分で 70 ～ 90 ℃ の水熱処理は、高い割合の腐敗と病原性微生物が破壊、したがって冷蔵保存期間を延長します。Pasteurisation は熱プロセスの重大度を減らすし、その味と質感の影響を最小限に抑えるに酸性食品と組み合わせて使用できます。 ...
