Fish processing

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産業: 釣り

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Fish processing

異常

釣り; 水産加工

魚のようなものの大部分で発見されていない魚の属性。例: 非定型の図形。全体的なまたは斑点状の変色皮膚またはすみ肉;病気の条件;典型的な臭いや味。 ...

添加剤

釣り; 水産加工

そのプロパティに影響を与える食品に追加化学。製品に添加物を含むの目標が含まれます: ストレージの間に安定性の向上微生物の増殖や微生物の毒素の生産の抑制予防またはオフ味; の形成の減少感覚性の向上、特に色や、消費者への受容性に影響を与える外観準備とたとえば、食品の処理、安定した発泡体または乳剤を作成する機能に関連するプロパティを改善または安定したり、厚くソースします。 ...

情緒的なテスト

釣り; 水産加工

実験プロシージャのクラスは、食品食品の官能評価の査定の個人的な応答を決定する使用されます。 (ISO 5492) 主観的なテストとも呼ばれます。情緒的なテストの例として、製品のペアと、査定が好悪の程度または製品の cceptability/にくさを表現する快楽のテストの彼らの好みを表現するように求めている、査定、対比較実験。 ...

エアカーテン

釣り; 水産加工

宛て下方または横に冷蔵スペースの戸口でドアが開いているときに、熱の侵入を減らす空気の連続するストリーム。

エアロック

釣り; 水産加工

直接アクセスを防ぎ、そう冷たい店の入り口に小さいコンパートメントは、熱の侵入を低減します。

アミン

釣り; 水産加工

正電荷の分子の少なくとも 1 個の窒素原子が窒素を含む化学物質のクラスがかかります。アンモニア、アミンの最も単純な例です。アミンは正電荷の窒素の原子のため、水のソリューションは、アルカリ反応を持っています。魚の技術でほとんど関連性のアミン、methylamines、トリメチルアミンとジメチルアミン、アミン。 ...