産業: 釣り
損傷を冷凍魚の過度の乾燥の冷たい () 冷凍冷凍魚からの水の望ましくない移行の結果として、または送風時の過度の長さの高い空気速度凍結中の過剰な乾燥が原因します。は通常マット白パッチ （光沢なし鈍い） 冷凍魚の表面と解凍の製品に退屈な非光沢のある表面に示されます。はまた脱水、dessication、乾燥と呼ばれます。 ...
冷凍庫を保持することができますが冷凍庫出力単位時間に必要なストレージ ・温でフリーズすることができます指定した製品の重量が冷凍庫負荷とも呼ばれると、指定した製品の重量動作条件を指定します。 ...
直線または立方部分 (空白)、通常 18 g の重量、長さ幅に少なくとも 3 回、通常自動的に冷凍魚の肉は、しばしば公称 7 の正規のブロックからの焼戻し後カット。4 kg サイズで、通常は白から魚。ブロック完全皮、骨のフィレ （積層ブロック、ヒレ ブロック) で構成されることがあります。ブロック ゴチャゴチャ パック志向や多層、皮、骨の切り身プラスの作曲回復の魚は V カットから （積層ブロック ...
通常は部分的または完全に囲まれた空間を断熱し、時々 冷蔵、船、漁船や工場でキャッチの冷蔵保存を。
Intelectron 社では、ハンブルク、魚の鮮度を決定する製造、電子機器に与えられる名前。キャリパー デバイスの腕に接続電極の測定 頭を構成し、電極、頭の後ろには魚に適用されました。プロパティは現在の通過、魚の高齢者し、鮮度のインデックスとして測定した体系的に変更、電極間を ...
食品のテクスチャーの経験以外、口の中での評価によって知覚は感覚的経験。臭気が鼻、口、鼻の背面の味に舌を評価の通過蒸気からの評価の組み合わせです。 ...
食品の官能評価に使用される、実験プロシージャ。いくつかのシステム - 無料が選択の風味をプロファイリング - 通常規約では、準備された一覧からの記述子を使用して、製品の 、査定について説明します各査定独自の記述子を使用するためのパネルのことができます。、査定も各味 '識別ノート 』 の知覚の強度を率します。 ...
0
用語
2
グロッサリ
フォロワー
95
10
6 用語
