Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.
産業: レストラン
小麦粉とバターと肥厚牛乳で作ったホワイト ソース。
通常、小麦粉、卵、牛乳を含むコーティングで調理。
トッピングのパン粉と時々 バターおよび/またはすりおろしたチーズ; の調理gratiner とも呼ばれます。
シチューの肉や家禽の肉汁に通常小麦粉でとろみをつけます。
食品に浸漬またはねり粉と組み合わせるし、揚げ。
生地のボールや小さな枕、時々 野菜または肉を詰めたとポーチドエッグのような形。
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