Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.
産業: レストラン
片付けておよびゲストが去った後、テーブルをリセットするために使用される用語。これは (別名、busser) バスボーイで忙しいレストランで ...
食品 （通常肉、時々 野菜） は脂肪の茶色になる調理法はしっかりと覆われてコンテナー内に配置し、長い間調理されます。このテクニックによって肉に非常に柔らかくなり、リッチで濃厚な風味を開発 ...
小麦粉と厚いソースを作るに使用されるバターから作られたペースト。
しばしば小麦粉と厚く滑らかなクリーミーな甲殻類スープ。
ベテランおよび軽く焼かれたまたは揚げ、サラダに人気のあるパンのキューブ。
鶏や仔牛皿には頻繁にパンくず地殻が含まれています。
裏ごしした野菜パン粉で包まれ、揚げや炒め。
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