産業: 乳製品
チーズ熟成または高齢者もされていません。
チーズ、塩、老化した水分を失うことそれを引き起こしているいくつかの時間押されました。
酸は細菌スターター文化の付加の結果として頻繁の cheesemaking の中に牛乳や豆腐で生産。
自然な砂糖ミルクで発見します。
人工的にチーズを加え、金型、真菌や茸状細菌チーズの開発に必要なを説明します。内部または表面に現れます。チーズも開発できる金型自発的にまたは自然に、通常、チーズの皮に。この金型有益または無害は通常有害なこともできます。通常、暗い色の金型は有益または無害な青、灰色、茶色、または暗いオレンジなどです。 ...
チーズ、輸送中に保護を提供するコートと表面のカビの生育を阻止するために使用されるワックスの種類。
さらに押されたチーズ乳しようを追放します。ゴーダやパルメジャーノ ・ レッジャーノ押されたチーズの良い例です。
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