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乳製品

Food products produced from the milk of mammals.

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乳製品 > チーズ

バターミルク

乳製品; チーズ

クリーム後残りの液体が凝固し、バター - 乳清に似ていますをかき立ています。

モルビエ

乳製品; チーズ

半柔らかい、低温殺菌、乳製品、フランシュ コンテから牛乳のチーズ。黄色茶色または薄い灰色の皮は厚く、しっとりと革のような。それはクリーミーな茶色の皮、インテリアは、灰の薄いフラヴォレス層で区切られた、光沢のある、黄色がかったアイボリー ペーストの 2 つの層。これは、夜の搾乳から乳搾り朝を区切ります。木の実とフルーツの風味と新鮮な干し草の香りとクリーミーなチ ...

ふくらはぎのレン

乳製品; チーズ

物質はミルクで育った子牛の 4 番目の胃の中にある酵素レニンから派生します。それはミルクを凝結させるに使用されます。

ちくりとする

乳製品; チーズ

タイプの発酵は、特定の空気必要を紹介するために長い針葉とチーズをピアス通常カビの生育は青します。

レンネット

乳製品; チーズ

植物または動物由来酵素レニンが含まれている物質。レンネットは、ミルク cheesemaking プロセスでの凝固に不可欠です。伝統的に、レンネットから派生した子牛または子羊のようなカゼイン反芻動物の 4 番目の胃のライニング)。今日、微生物、植物由来遺伝子組み換え品種市場の大半を表す。 ...

rennetting

乳製品; チーズ

Cheesemaking ステップをレンネット ミルクを凝固を追加します。

ピリッと

乳製品; チーズ

ヤギのミルクのチーズの味を記述するよく使用されます。ピリッと味は、しばしばは酸でより高いチーズに関連されます。