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乳製品

Food products produced from the milk of mammals.

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乳製品 > チーズ

農場
乳製品; チーズ

のみ、同じファーム上の牛乳から作ったチーズをについて説明します。

脂肪含有量
乳製品; チーズ

チーズの乾物中の脂肪の量。

硬化
乳製品; チーズ

としても知られている affinage や高齢化、硬化は cheesemaking の段階、チーズの熟すし、その水分の一部が失われるに残っているとき。

ホリゾンタルテースティング
乳製品; チーズ

似たようなチーズ サイド ・ バイ ・ サイドにあり、様々 な cheddars の試飲などの試飲。これは様々 なチーズ サイドバイ サイドを比較する良い方法です。 ...

調理チーズ
乳製品; チーズ

チーズ生産、ミルクはのみ 36 ℃ に加熱し、若干低温で凝固します。'調理チーズ' を生成するために使用されるミルクははるかに高い温度に加熱されます。調理チーズの例は、Cantalet とフロマージュ ・ ド ・ サヴォワです。 ...

成熟
乳製品; チーズ

Cheesemaking、チーズが格納されている場合温度と湿度の期間、風味と質感を開発できるようにするためのプロセス。

成形
乳製品; チーズ

凝乳は木、金属、布、または排水のためできるように穴を含むプラスチックの金型に注がれる cheesemaking プロセスのステップ。これらのカビのチーズの最終的な形を決定に役立ちます。 ...

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