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グルメ

The art of preparing and cooking foods.

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グルメ > 料理

スプマンテ

グルメ; 料理

「輝く」ようワインのイタリア語。もアスティスプマンテを参照してください。

ソムリエ

グルメ; 料理

フランス語の用語のスチュワードまたはウェイターワインを担当。数百年のため、ソムリエパーカーとワインを王族のためのサービングのために責任があった。最終的には個人のワインと様々な料理と適合性の広範な知識が期待できるレストラン、広がるソムリエの伝統を ...

ナンプラー

グルメ; 料理

タイで人気のある、ナンプラー、非常に刺激臭塩辛い、発酵魚醤油です。それを香辛料、ソース、調味料原料として使用されます。Pla は東南アジア全域で人気があり、ヌクマム南ベトナムと日本のしょっつるとして知られている南をします。古代ローマ garum と呼ばれる南 pla 相手を使用しました。 ...

炒め

グルメ; 料理

N. 任意の炒めメソッドによって用意されている食品の料理します。すぐに非常に高い熱を絶えず活発食品攪拌しながら食品大フライパンでの小さな断片をフライに v. の炒め物をします。これは、技術は、アジア料理、鍋に関連付けられている、脂肪の最小量を必要と、結果がカリッ柔らかい食品で料理を ...

貝

グルメ; 料理

ある種の殻を持つすべての水生動物の広義の用語。貝は 2 つの基本的なカテゴリに区切られます — 甲殻類と軟体動物。甲殻類は、カニ、ザリガニ、ロブスター、エビなどがあります。軟体動物は 3 つのグループに分けられる — (univalves とも呼ばれます) 腹足類アワビやカタツムリなど; アサリやカキ; のような二枚貝、頭足類タコやイカなど。 ...

persillade

グルメ; 料理

Persil フランス語の単語「パセリ」と persillade はパセリのみじん切りとニンニクの混合物です。のちょうど調理完了する前に、通常調味料や飾りに料理に追加されます。A 料理終了この方法では、しばしば、persillé として記述されます。たとえば、ラム persillé persillade のパン粉の混合をのせた仔羊料理です。 ...

唐辛子鍋

グルメ; 料理

1. ハチノス、肉、野菜、ピーマンと他の調味料のスープをします。のフィラデルフィアの唐辛子鍋とも呼ばれます。スープ 1777年-1778 年ハチノス、コショウの実と他の食品の様々なスクラップまでのワシントンの軍の頃の必死の冬の間に作成されているといいます。コックがこのおいしい料理を考案し、彼の故郷、フィラデルフィアの名誉の名前します。2。 ...

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