このそば家族の厚い、celerylike の茎は、長いまで 2 フィートに達することができます。彼らは、植物のだけ食用部分 -葉のシュウ酸が含まれている、したがって毒性することができます。ルバーブは果物として一般に食べられて、それは植物、野菜。この非常にタルトの食品の多くの品種がある 2 つの基本タイプに該当するもののほとんど-温室や圃場栽培します。温室ルバーブは桜赤茎と緑の葉 （これは味より発音される) 場で栽培した植物はピンク、淡い赤い茎および黄色緑の葉、によって区別されます。温室ルバーブが一部の地域でほぼ一年中です。場で栽培した植物が通常あります冬の終わりから初夏、4 月から 6 月のピーク。鮮やかな色のついたを選択鮮明な茎を します。葉新鮮な探して、傷無料にする必要があります。しっかりと 3 日間、ビニール袋に包まれた、非常に腐りやすい、新鮮なダイオウを冷蔵する必要があります。洗浄だけ使用する前に葉を削除します。その強烈な酸味のためルバーブは通常多量の砂糖と結合されます。おいしいソース、ジャム、デザートになり、いくつかの地域でも知られている pieplant その人気のためにその目的のため。アメリカでは、伝統的な味の組み合わせはルバーブといちご; イギリス、ダイオウと生姜で。ダイオウは、かなりの量ビタミン a にはが含まれています