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ベーカリー
Of or related to food prepared by the use of high heat, especially an oven, to make the food product edible for human consumption. Usually requires yeast as an active ingredient.
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ベーカリー > パン 
ベーカーズパーセンテージ
ベーカリー; パン
使用される小麦粉の割合を100％にして焼く際の材料の割合。ベーカーズパーセンテージはいつも100％以上。例えば、1000ｇの小麦粉、400ｇの水、12ｇのイーストの場合、ベーカーズパーセントは、100％の小麦粉、40％の水、1.2％のイーストとなります。 ...
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