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トマト

ジャガイモとナスのように、トマト、ナス科の植物の家族の一員です。は、南アメリカに原産のつる植物の果実です。ヨーロッパの探検家に新世界に到着した時点で、トマトその方法中央アメリカ、メキシコに成っていた。、メキシコ、しかし、それから家に戻って運ばれた植物を取ったいくつかの時間それは考えられていたためスペインで受け入れられるトマトのためのスペイン語 — nightshade 家族の様々 なの他のメンバーのような-彼らは有毒です。いくつかトマトの支持者、しかし、主張果実媚薬力が、実際には、それら pommes ダムールと呼ばれるフランス語「リンゴが大好きです。「トマトがアメリカ合衆国で人気のいくつかの測定を得て、1900 年代までそれ wasn't。今日この果物のアメリカの好きな「野菜、」政府の分類の 1 つは、トマトは 1893 年に貿易の目的のためを与えた。ダースのトマト品種現在入手可能な — 幅広いサイズ、形および色します。の中で最も一般的に販売されておいしいビーフ ステーキ トマトは生と調理です。は大規模な明るい赤とわずかに楕円形。グローブ トマト中規模事務所、ジューシーです。ステーキのような彼らは良い生と調理。他の様々 な (またイタリア語梅と呼ばれる) 梅トマトで風味豊かな卵の形をしたトマトは赤と黄色のバージョンでは。中規模のグリーン トマトはフライパン、焼けるように暑いと肴を追加するための優れた、ピリッと辛い味があります。小さなチェリー トマトは直径約 1 インチで、赤またはイエローゴールド色することができます。それは非常に人気のある — 両方の食事と飾り — その明るい色と香りのため。、イエロー チェリー トマトは、赤よりもわずかに酸性味したがってやや味気ないです。は長い間人気が生でサラダにチェリー トマト支持側料理は、すぐのソテー ハーブとして得ています。黄色梨トマト チェリー トマトよりも若干小さいです、小さな梨のような。チェリー トマトと同じ方法で使用します。トマトは最も小さい種のいるスグリののみについて測定を します。7 インチの直径の約 1/8 オンスの重量を量るします。彼らは赤と黄色の品種に来る、甘い、さわやかな肉を持っている 。いくつかの農産物市場のニッチをいくつかのユニークな探して、風味豊かな先祖伝来のトマトの品種を見つけること。間をスキンの鮮やかな濃いピンクの薄暗いピンク紫肩から色の範囲することができます紫色のトマト (などとプルーデンの紫、ブランディ ワインとチェロキー紫色) より興味深いものです します。は様々 に応じて、肉の色から深紅色に茶色がかった紫ピンクがあります。ストライプ トマトなどストライプ ドイツ語)、オレンジの皮かすかな赤い縞とがあります。二色果肉は鮮やかな黄色赤センターです。新鮮なトマトは 6 月から 9 月までのピーク シーズンで一年中ご利用いただけます。、最もジューシー、風味豊かなトマトものは通常「ツル熟させた、「特産農産物市場でのみ使用できます。残念ながら、このようなトマトのスーパー マーケットはほとんど常に緑を選んだとエチレンのガスや地球温暖化の特別室に熟したトマトを運ぶかなぜ非常に朽ち易くです。このようなトマトはつる熟した果物の味、香り、テクスチャーがあります。著しく香りと豊かな色 (の) 選択会社、形の良いトマトを します。彼らはそのサイズのため重い傷から自由にし、やし圧力にわずかを与える 。熟したトマトは室温で保存し、いくつかの日以内に使用する必要があります。彼らはする必要があります決して冷蔵する — 寒さ肉どろどろして、風味を殺します。Unripe フルーツ ピアス紙の袋のリンゴと室温 (65 〜 75 ° F) で数日間配置で熟成することができます。を冷蔵または太陽の下で設定しないでください。トマトのブランチングをスキンを削除することができます。太陽ドライトマト、名前が示すように、乾燥、太陽の下で (またはその他、人工の方法)。結果は、歯ごたえ、激しく風味、甘い、暗い赤トマトです。太陽ドライトマト通常どちらか油またはドライ詰めセロハン紙でいっぱいです。油または使用する前に他の液体に浸漬、ドライ ・ パック タイプ恩恵を します。太陽乾燥トマトを追加、濃厚な味のソース、スープ、サンドイッチ、サラダ、無数に他の料理。缶詰のトマトは様々 な形態で利用できるなど、全体として、粉砕、むいてバジルやオレガノのハーブとのそれらを追加します。缶チューブで利用可能なあり、トマト ペースト風味豊かな集中緊張し、深い赤、削減のいくつかの時間を調理されているトマトので構成されます。の缶詰トマトのピューレで構成され、簡単に調理して緊張、トマトの濃厚な液体の結果します。トマトのソースである頻繁に調味料やその他の調味料の様々 な料理にまたはを使用する準備ができているように追加他のソースのための拠点として、わずかにより薄いトマトのピューレを します。トマトはビタミン C が豊富、ビタミン A、B、カリウム、鉄、リンのかなりの量が含まれています。A 媒体トマト約同様に多くの繊維は全粒小麦のパンとだけ約 35 カロリーのスライスとしています。もメキシカンを参照してください。

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