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Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

産業: ベーカリー

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Bread

バトン

ベーカリー; パン

フランス語地殻と短いのバゲットのような一貫性と 5 月にそれをパンするより狭い。

パンプディング

ベーカリー; パン

伝統的に作られて古いパンを使用して、牛乳、卵、および追加されたスパイスと砂糖の混合物に浸したパンのカットアップ作品から成っているパンのプディング。ナッツや果実、クリームソースを追加することができます;それはホットまたはコールドを消費することができます。 ...

吸収

ベーカリー; パン

パンを焼くという点で、吸収とは小麦粉にどのくらいの水が吸収されるかということです。

スターター

ベーカリー; パン

知られている母生地またはサワー種、スターターを使用してライブ有機体より具体的には乳酸菌; 長い間維持することができます生地の中に存在します。いくつかのパンを維持し、それを供給し、スターターは、長年にわたってパンのパンを作り出すことができるように年、サワードウスターターが維持されます。 ...

自己消化

ベーカリー; パン

小麦粉と水を一緒に混ぜ、パン屋のより少ない仕事を必要とし、以下の付箋生地は形にやすく、軽いパンの結果を作成しますのでこの手法が使用されます。このプロセスは、グルテンができますが正しく整列し、強い結束を作成、水を吸収する生地時間ことができます。小麦粉の混合物の後ボウルは、生地は最低 20 分のために座っています。 ...

窓のテスト

ベーカリー; パン

練れた生地は次のステップの準備ができているように窓からす試験を行使することができます。生地の小さな量が非常に薄いシートになるまで伸ばしてください。それがちょうど約半透明になると、光に対して開催、生地が準備ができています。またはした場合分解表示の穴なしストレッチできません、生地はもっと練りする必要があります。ある特定の生地の窓からす試験を適用できません。 ...

ソーダパン

ベーカリー; パン

よりふわふわして、軽いテクスチャーを作る発酵剤として重曹を使用するクイックブレッドの種類。

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