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Para beliscar ou pastelaria ou massa juntos usando os dedos, um garfo ou outro utensílio. Geralmente feito para uma borda piecrust.
Industry:Culinary arts
Para permitir que um alimento, tais como passas de molho em um líquido, que geralmente aumenta o seu volume.
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Para formar um alimento em uma forma. Massa de pão, por exemplo, pode ser rolado em cordas e bolas. a frase "desenrolar" refere-se ao nivelamento mecanicamente um alimento, geralmente uma massa de pão ou de pastelaria, com um rolo.
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Para cozinhar o alimento em líquido a uma temperatura que faz com que bolhas para formar o líquido e o aumento em um padrão estável, quebrando a superfície. Um rolamento ferver ocorre quando o líquido está em ebulição tão vigorosamente que as bolhas não podem ser agitadas para baixo.
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Para atacar um alimento com um utensílio pesado para esmagá-la. Ou, no caso de carne ou de aves de capoeira, para quebrar o tecido conjuntivo para tenderize ou nivelá-lo.
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Usar um instrumento pontiagudo ou rombos para esfregar o revestimento exterior de um alimento, tais como cenouras.
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Esta é a forma mais popular de fermento; estes grânulos minúsculos, desidratados são misturados com farinha ou dissolvidos em água morna antes de eles são usados.
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A marrom um alimento, geralmente carne, rapidamente em todos os lados usando o calor elevado. Esta ajuda a selar dos sucos e pode ser feito no forno, sob um frango, ou em cima do intervalo.
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Ingredientes que são essenciais em ajudar massa e massa de pão expanda ou gerador durante o cozimento. Se for omitido, os produtos cozidos será pesado e duro. Ver ingredientes específicos, tais como levedura, fermento em pó e bicarbonato de sódio, para obter mais informações.
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Açúcar mascavo, se é o açúcar granulado ou o naturalmente ocorrendo açúcares nos produtos hortícolas. Granulado açúcar é cozido em uma panela ou frigideira sobre ouro e fogo baixo até que derreteu. Legumes são cozinhados lentamente em fogo baixo em uma pequena quantidade de gordura até que bronzeado e liso.
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