- 産業: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Um revestimento de migalhas, por vezes temperado com carne, peixe, aves e legumes. Breading é muitas vezes feita com migalhas de pão macio ou seca.
Industry:Culinary arts
Cortar ou fatiar carnes cozidas, aves, peixes ou jogo em pedaços de tamanho do serviço.
Industry:Culinary arts
Para separar e remover a membrana dos segmentos de citrinos. a seção laranjas, use uma faca paring para remover a casca e casca branca. Trabalhando sobre uma tigela para pegar o suco, cortar entre uma seção laranja e a membrana, cortando para o centro do fruto. Virar a faca e deslize-a até o outro lado da seção ao longo da membrana, corte para fora. Repetir com restantes secções.
Industry:Culinary arts
Para umedecer alimentos durante o cozimento ou grelhar com gorduras ou temperados líquidos para adicionar sabor e impedir a secagem. Em geral, receitas neste livro de receitas não chamar para o alinhavo à base de carne e aves de capoeira com sucos de pan ou drippings. Que é porque alinhavo ferramentas, como pincéis e basters bulbo, poderia ser fontes de bactérias se contaminados quando mergulhado em cozidos ou crus, carne e aves de capoeira, sucos, permissão para sentar-se à temperatura ambiente e usado mais tarde para o alinhavo.
Industry:Culinary arts
Um arranjo de dois-pan onde um pan ninhos parcialmente dentro do outro. Pote inferior contém água simmering suavemente cozinheiros termossensíveis comida no pote superior.
Industry:Culinary arts
Para trazer um alimento concentrado ou condensado, tais como suco de frutas congelada, a sua força original pela adição de água.
Industry:Culinary arts
É pelo menos de 10 por cento puro chocolate com adicionado manteiga de cacau, açúcar e leite sólidos.
Industry:Culinary arts
Uma pequena quantidade de um ingrediente seco (a quantidade que pode ser pisado entre um dedo e o polegar).
Industry:Culinary arts
Puro cioccolato al 10% con aggiunta di burro di cacao, zucchero e solidi del latte.
Industry:Culinary arts
Parcialmente cozinhar frutas, legumes ou nozes em ferver a água ou vapor para intensificar e defina a cor e sabor. Este é um passo importante na preparação de frutas e legumes para congelamento. Escaldadura também ajuda a soltar as peles dos tomates, pêssegos e amêndoas.
Industry:Culinary arts
