- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Juga disebut drawn mentega, ini adalah mentega tawar yang telah perlahan-lahan mencair, sehingga Masetto hilang sebagian besar air dan memisahkan padatan susu (yang tenggelam ke bawah panci) dari cairan emas di permukaan. Setelah setiap busa skim dari atas, jelas () mentega menuangkan atau skim dari residu susu dan digunakan dalam memasak. Karena padatan susu (yang membuat mentega membakar ketika digunakan untuk menggoreng) telah dihapus, menjelaskan mentega memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada biasa mentega dan oleh karena itu dapat digunakan untuk memasak pada suhu tinggi. Selain itu, kurangnya padatan susu mencegah mentega menjadi tengik secepat biasa mentega. Ini juga berarti bahwa mentega tidak memiliki kaya rasa. ghee merupakan bentuk India Timur sangat mentega.
Industry:Culinary arts
Spesies ini juga disebut tiram timur, memiliki tebal, memanjang shell yang berkisar dari 2 sampai 5 inci. Itu ditemukan di sepanjang pesisir Atlantik dan Teluk Meksiko dan dianggap ideal untuk melayani pada setengah shell. Atlantik tiram yang dijual di bawah nama yang berbeda tergantung pada di mana mereka dipanen. Yang paling terkenal adalah bluepoint; lain termasuk Apalachicola, Cape Cod, Chesapeake, Chincoteague, Pulau Indian River, Kent, Malpeque dan Wellfleet. Lihat juga tiram.
Industry:Culinary arts
Juga disebut Fontina Val d'Aosta setelah lembah Italia yang datang, ini adalah salah satu keju besar Italia. Semifirm namun krim, fontina adalah keju cow's susu dengan sekitar 45 persen lemak susu. Memiliki kulit cokelat keemasan gelap dengan interior kuning pucat yang dihiasi dengan lubang-lubang kecil. Rasa ringan, pedas, dan fakta bahwa itu mencair dengan mudah dan lancar, membuat fontina sempurna untuk hampir setiap penggunaan. Selain itu Italia, fontinas dibuat di negara lain termasuk Denmark, Perancis dan Amerika Serikat. Banyak dari fontinas ini, terutama ketika muda, cenderung blander dan lebih lembut daripada yang asli Italia. Lihat juga keju.
Industry:Culinary arts
Juga disebut gula buah dan levulose, zat ini sangat manis adalah produk sampingan alami dari buah-buahan dan madu. Hal ini lebih larut dalam air daripada glukosa dan manis daripada Sukrosa (meskipun itu berisi setengah kalori). Tidak seperti glukosa, dapat digunakan oleh penderita diabetes. Fruktosa datang dalam pasir dan bentuk-bentuk sirup. Kecuali dalam kasus di beberapa cairan, seperti saus atau minuman, itu harus tidak diganti untuk reguler gula (sukrosa) kecuali resep memberikan substitusi tertentu. Jika dipanaskan, fruktosa kehilangan kekuatan pemanis.
Industry:Culinary arts
מקורי לאפריקה, האבטיח הוא אחד לשתי קטגוריות עיקריות של מלון, ישות אחרת מלון. היא נחשבת הפחות מתוחכם של שני כי הוא חסר טעם המורכבות יש מרקם מימי. אבל יש אנשים שלא לסחור פרוסת אבטיח ביום קיץ חם לכל דבר. יש מספר הגרנדיוזי של הזנים אבטיח אבל הפופולריות ביותר של אמריקה הצורה גדול, אליפסה מאורך של המלתחה או מפוצלים, two-tone ירוק או אפור-ירוק קליפה. הוא מחשב ממוצע 15 עד 35 לירות, אך עשוי להיות קטן יותר או גדול יותר, בהתאם המגוון. יש אפילו קטן לסוגיה בערך בגודל מלון בינוני. הזרעים שפע של מבריק, שחור פזורות בשר אדום, מתוק, לח ומרעננת. יש סוגים אחרים של אבטיח הבשר הנע בצבע לבן לצהוב כדי ורוד. הזרעים ייתכן מוכתם או מוצק, צבעוני בדרכים שונות — שחור, חום, ירוק, אדום או לבן. אבטיחים seedless למעשה יותר מ לא,, יש כמה זרעים מפוזרים. אילו זרעים, עם זאת, הם קטנים, רכים אכיל. יכול לשמש כל החלקים של האבטיח. אסיה אהבה קלויים זרעים, קליפה מוחמצים הוא מועדף בחלקים רבים של העולם. אבטיחים זמינים מאי-ספטמבר, אבל הם בשיאם מאמצע יוני ועד סוף אוגוסט. נמכרים כולו כפי כמו גם בחצאים, quarters או על-ידי הפרוסה. מראה עבור מלון סימטרית ללא כל הצדדים שטוח. בהתאם המגוון, הצורה יכול להיות עיגול או אליפסה מוארך. סטירה הצד של האבטיח — אם היא resounds עם thump חלול, הוא מחוון טוב מלון היא בשלה. קליפה צריך להיות משעמם (לא מבריק), בקושי להיכנע ללחץ. לעולם לא לקחת בית מלון עם מקומות רכים, gashes או פגמים אחרים ב- קליפה. אבטיחים גזור צריך להציג בשר צבעוניות. שפע של זרעים קטנים, לבן משמעו מלון הוא בלתי בוגר. הימנע לגזור מלון עם הבשר גרעינית או מראה יבש. מאגר אבטיח כולה מקרר אם זה מתאפשר, שמור ללא יותר מאשר בשבוע. אם הוא גדול מדי עבור היחידה שלך, לשמור במקום קריר, חשוך. אבטיח גזור עליו תמיד להיות צמוד גולש, בקירור, משתמשים בתוך יום או יומיים. זה צריך להיות מוגש קר, או הפרוסות בסביבה או להפכו הכדורים ושירת כחלק גביע פירות או סלט. אבטיח מכיל כמות נכבדה של ויטמינים A, c. ראה גם מלון.
Industry:Culinary arts
Mexicanske for "lidt kød", denne skålen er blot små bits eller stumper og stykker af godt browned svinekød. Det er fremstillet af en billig nedskæring af svinekød, der er simmered i en lille mængde vand indtil bud og derefter færdige ved madlavning brikkerne i svinekød fedt indtil pænt browned alle over. Carnitas er normalt spist med salsa og undertiden anvendes som påfyldning i tacos og burritos.
Industry:Culinary arts
Mælk hvorfra næsten alle vandindholdet er blevet fjernet. Tør (også kaldet pulverform) mælk er mindre dyre og lettere at gemme end frisk mælk men har en ulempe, det aldrig smager helt ligesom den ægte vare. Det kommer i tre grundlæggende former — sødmælk, nonfat mælk og kærnemælk. Grund af dens indhold, tør sødmælk skal være nedkølet mælkefedt. Nonfat tør mælk er tilgængelig i regelmæssige og instant formularer; den tidligere smager lidt bedre, mens de sidstnævnte mixes lettere. Powdered kærnemælk er simpelthen kunsttørret kærnemælk og generelt bruges til bagning. Indtil åbnede, tør nonfat mælk og kærnemælk kan opbevares på et køligt, tørt sted i op til 6 måneder. Refrigerating åbnede pakker vil hjælpe med at bevare deres friskhed. A USDA "U. S. ekstra lønklasse" skjold på etiketten betyder, at produktet opfylder høje regering kvalitetsstandarder. Tør mælk kan eller ikke kan være tilsat med vitamin a og D.
Industry:Culinary arts
Littlenecks East Coast ve Pasifik littlenecks denilen Batı kıyısında, küçük, bunlar hard-shell istiridye kabuk az 2 inç çapında var. Bunlar genellikle yarım kabuk yemek için ayrılmış . Ox bakınız.
Industry:Culinary arts
Juga disebut Gorgonzola dolce, keju ini lembut, ringan, buang uratnya biru dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan penutup. Itu sulit untuk menemukan tapi kadang-kadang tersedia di toko-toko keju khusus. Lihat juga keju.
Industry:Culinary arts
