- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
在西方美国它很受欢迎的光滑、 红褐色干的豆的任何盘中平托豆可互换。粉红色 bean 用于使 refried 豆和辣椒 con 光脚走。他们是在一年四季中大多数超市干窗体中可用的 。请参阅 也吃豆子。
Industry:Culinary arts
Un fruites tropicals nadius de Mèxic i Centreamèrica, encara que també es cultiva a Califòrnia i Florida. La Zapote és en forma de pruna i sobre la mida d'una taronja petit. Els rangs de pell fina a tot color de chartreuse groc. El color d'Ivori carn té una textura cremosa, custardlike i un sabor dolç que és una reminiscència de la fusió de vainilla d'alvocat de préssec. La carn conté de 3 a 5 mitjà-mida llavors, que ha de ser eliminat. White sapotes estan disponibles a la tardor en alguns mercats de productes d'especialitat. Ripen a la sala de temperatura com vostè would un alvocat. De fruita madura de botiga a la nevera per a fins a 3 dies. També anomenat zapote blanco.
Industry:Culinary arts
Xarop de sucre, també anomenat xarop simple, és una solució de sucre i l'aigua que es cou a foc baix fins que clar, llavors bullides durant un minut o així. Xarop de sucre de es poden fer en diverses densitats — prim (3 parts d'aigua a 1 part de sugar), mig (2 parts d'aigua a 1 part de sugar) i pesat (parts iguals d'aigua i sucre). Depenent de l'espessor, xarops de sucre té usos diversos, incloent-hi remull pastissos (com babas), vidre fleca, la caça furtiva o conservació de la fruita, afegint a frostings, etc. el sucre xarops són la base per a la majoria dels dolços i pot ser condimentat amb una varietat d'extractes, sucs, licors, etc veure també caramel; dolços.
Industry:Culinary arts
Un terme francès utilitzat per a un filet cuinat tan rares que amb prou feines és escalfat a través de. à punt és el pròxim pas, el que significa que la carn es cou rares.
Industry:Culinary arts
Un rostit de carn de boví de la secció de costella entre el llom curt i el chuck. Els tres estils més populars són rostit de costella de peu, laminats rostit de costella i rostit de costella de l'ull. Rostit de costella de el peu en general inclou com a mínim tres costelles (menys del que és realment només un filet molt gruixut). La seva peu rostit verticals, recolzant-se en la seva rack de costelles, permeten a la capa superior de greix a fondre's i self-baste la carn. Rostit de costella de a laminats de ha tingut els ossos suprimit abans de ser laminats i lligat a un cilindre. L'eliminació dels ossos també una mica disminueix el sabor d'aquesta rostit. La desossat rostit de costella de l'ull és el centre, més desitjable i tendre part de la secció de costella. Per tant, és també el més car. Molts costella rostits sovint inadequadament s'etiqueten prime rib. De fet, no pot ser anomenat prime rib llevat que el tall en realitat prové de la carn USDA Prime — rarament es troba en els mercats de carn avui. Vegeu també la carn de boví.
Industry:Culinary arts
Gia vị này thị hiếu và mùi giống như một phiên bản hăng nhục đậu khấu, và cho một lý do rất tốt. . . gậy là màng tế bào màu đỏ tươi sáng, bao gồm các hạt giống nhục đậu khấu. Sau khi màng tế bào được lấy ra và sấy khô nó sẽ trở thành một màu vàng-cam. Nó được bán mặt đất và, ít thường xuyên, toàn bộ (trong trường hợp đó nó gọi là một "lưỡi"). Gậy được sử dụng để hương vị tất cả các cách thức ăn, ngọt savory. Xem cũng gia vị; thảo mộc và gia vị bảng xếp hạng.
Industry:Culinary arts
Postre preferit dels Estats Units es creu que es va originar a les muntanyes de l'antiga Xina, amb neu probablement utilitzat com la base. Gelat de avui es fa amb una combinació de productes lactis (normalment crema combinat amb llet fresca, condensada o sec), un agent de sweetening (sucre, mel, xarop de blat de moro o edulcorant artificial) i addicions vegades sòlides com trossos de xocolata, fruits secs, fruita i així successivament. Acord a regulacions de la FDA, gelats amb addicions sòlides ha de contenir un mínim de greix de la llet de 8 per cent, mentre que plain gelats ha de tenir com a mínim un 10 per cent de greix de la llet. Gelat francès té una base de cuit ou-custard. Ice llet es fa en gran part de la mateixa manera com gelat, excepte pel fet que conté menys greix de la llet i sòlids de llet. El resultat, altre que un reduït calorie count, és un encenedor, menys d'una textura cremosa. Comercial gelats sol contenir estabilos per millorar la textura i el cos i per ajudar a fer-los resistent de fondre's. Molts també contenen coloració artificial. Les realitzades amb saboritzants naturals (per exemple, xocolata) s'etiquetaran simplement "gelat de xocolata. "Si la majoria del sabor és natural amb un impuls d'una font de sabor artificial, l'etiqueta llegirà" Chocolate-Flavored Ice Cream "; Si més 50 per cent del sabor és artificial llegirà "Artificial gelat de xocolata. "De tots els gelats comercials han"sobreeiximent,"un terme que s'aplica a la quantitat d'aire que contenen. El percentatge de suposin una superació dels intervals de 0 (cap aire) a 200, una figura teòrica que seria tots els d'aire. Les exigències legislatives sobreeiximent del límit for ice cream és 100 per cent, que sumaria mig aire. Ice cream necessita una mica d'aire o que seria difícil de rock. Però amb 100 per cent suposin una superació tindria tan poc cos que sentiria tous a la boca; també es fonen extremadament ràpid. Desbordament de un gelat amb la proporció més desitjable de 20 a 50 per cent (10-25 per cent d'aire) seria més densa, cremós i eminentment més satisfactòria. Ja que el desbordament de no apareix en el paquet, l'única manera d'estar absolutament segur és sospesar el cartró. Desbordament de gelat amb un 50 per cent (un 25 per cent d'aire) es pesen uns 18 unces per litre (restar aproximadament 1 1/2 unces pel pes de l'envàs). El pes de l'ice cream serà proporcionalment més alt amb una disminució del percentatge de suposin una superació. Durant l'emmagatzematge, ice cream té una tendència a altres olors d'aliments d'absorbir i cristalls de gel de forma. Per aquesta raó, és millor no congelar-lo durant més de 2 a 3 dies. Segellat hermètic la caixa en una bossa de plàstic s'estendrà la vida d'emmagatzematge fins a una setmana. Ice cream s'utilitza per a una gran quantitat de delicioses sorpreses incloent-hi alaskas al forn, escissions de plàtan i gelat bars, entrepans i pastissos (pastís en capes amb gelats i congelats). Vegeu també gelat, ice; sorbets.
Industry:Culinary arts
Llarg considerat com una cura de ressaca, menut és particularment popular a Mèxic en el matí de cap d'any. És una sopa cordial, picant durícies, peus del panxell, xilis verds a rodanxes, hominy i condiments. Que és normalment adornat amb calç wedges, bols de xilis a rodanxes picats i ceba i servit amb truites calents.
Industry:Culinary arts
Un jove (aproximadament 4 setmanes d'edat) domesticat Colom que mai ha volat i, per tant, és molt tendra. Era un plat d'especial ocasió popular a Anglaterra victoriana. Squabs solen pesar 1 lliura o menys i tenen delicadament amb gust de carn fosc. Fresc squab està disponible a tot l'estiu (tot l'any en algunes regions) en mercats de gourmet. Squab congelat es comercialitza tot l'any. Ocells de triar frescos per la seva aparició grassoneta, ferm. Botiga pel que fa a la de pollastre. De la mateixa manera, squab es pot preparar en qualsevol conducta adequada per al pollastre. a mètode clàssic és matèria i rostit-lo.
Industry:Culinary arts
