- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Oliën zijn gebruikt voor het koken sinds de prehistorie. In het algemeen, komen oliën uit plantaardige bronnen — planten, noten, zaden, etc. een olie wordt gewonnen van de bron door een van twee manieren. In de oplosmiddel-extractiemethode, de grond ingrediënt is gedrenkt in een chemische oplosmiddelen die later is verwijderd door te koken. De tweede methode produceert koud geperst oliën, die enigszins is een verkeerde benaming, want het mengsel wordt verwarmd tot temperaturen tot 160 ° F alvorens te worden ingedrukt om de olie. Nadat de olie wordt gewonnen, het is links in zijn ruwe staat of verfijnd. Geraffineerde oliën — die gevonden in de meeste supermarkten — totdat ze transparant zijn behandeld. Ze hebben een delicaat, enigszins neutraal, smaak, een verhoogde rook punt en een langere houdbaarheidsperiode. Unrefined (of ruwe) oliën zijn meestal bewolkt en hebben een intense smaak en geur die duidelijk hun oorsprong signalen. Meeste oliën kunnen worden opgeslagen, verzegeld luchtdichte, op de plank van de keuken voor maximaal 2 maanden. Oliën met een hoog percentage monounsaturates — zoals olijfolie en pinda olie — meer bederfelijk zijn en moeten worden gekoeld indien langer dan een maand bewaard. Omdat zij ranzig snel draaien, ongeraffineerd oliën moet altijd worden gekoeld. Zie vetten en oliën aanbieding voor gedetailleerde informatie over gehydrogeneerde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde oliën. Zie ook amandel olie; canola olie; chili olie; kokosolie; maïsolie; grapeseed olie; hazelnoot olie; mosterdolie; olijfolie; palmolie; pinda olie; saffloerolie; sesamolie; zonnebloempitten; sojaolie; transvetzuren; plantaardige olie; notenolie .
Industry:Culinary arts
Een ronde pan met diepe zijden en een holle center buis gebruikt voor taart, vooral engel voedsel of spons taart bakken. De buis bevordert zelfs bakken voor het centrum van de taart. Zie ook bundt pan.
Industry:Culinary arts
Dalle parole tedesche mandel ("mandorla") e brot ("pane"), questo ebreo preferito è un pane croccante mandorla che si mangia come un cookie.
Industry:Culinary arts
Italiano per "margherite", riferendosi a lasciarti a stretto appartamento tagliatelle con un lato increspato. Vedi anche la pasta.
Industry:Culinary arts
Enzima estratto dalla papaia e impiegato come un batticarne e come un agente usato per chiarire i liquidi (specialmente birra). Vedi anche inteneritori di carne.
Industry:Culinary arts
Μια gourmand είναι ένα που εκτιμά ωραία τροφίμων. . . συχνά στην αδιάκριτη πλεόνασμα. Δείτε επίσης γκουρμέ.
Industry:Culinary arts
Ένα σκούρο καφετί-γκρίζο καλλιεργουμένων μανιταριών που μοιάζει με αυστηρά ruffled παταγωδώς άκρες με λευκό. Το όνομα του παρόντος εμπλουτισμένου-δυνατότερη μανιτάρι λέγεται ότι προέρχονται από το γεγονός ότι το σχήμα ελαφρώς μοιάζει με το Σώμα του αρέσει να τρώνε. Βλέπε επίσης μανιταριών.
Industry:Culinary arts
Ke-tsiap — een pittige gebeitst-vis kruiderij populair in 17e-eeuwse China — wordt gezegd dat de oorsprong van de naam "ketchup. "Britse zeelieden bracht het huis ke-tsiap en door de jaren heen werd de formule gewijzigd in alles van noten te paddestoelen bevatten. Het was pas in de late 18e eeuw dat canny nieuwe Engelsen tomaten aan de mix toegevoegd en werd het wat we nu kennen als ketchup. Ook bekend als ketchup, ketchup, dit dik, pikante saus is een traditionele Amerikaanse begeleiding voor French-fried aardappelen, hamburgers en veel andere voedingsmiddelen. Ketchup meestal heeft een tomaat Stichting, hoewel gastronomische markten dragen vaak specerijen met soortgelijke benamingen die zou kunnen een basis van iets van walnoten aan mango's aan paddestoelen hebben. Azijn geeft ketchup haar tang, terwijl suiker, zout en specerijen bijdragen aan de mix. Naast wordt gebruikt als kruiderij, ketchup is gebruikt als een ingrediënt in vele gerechten.
Industry:Culinary arts
Een cocktail gemaakt met room, crème de menthe en witte crème de cacao. Omdat het heel lief, een sprinkhaan meestal na het diner wordt geserveerd.
Industry:Culinary arts
1. Il residuo (pelli, pozzi, semi, ecc ) rimanenti dopo il succo è stato premuto da un frutto, di solito uve. 2. Un potente acquavite distillata da questa miscela. è la controparte francese di grappe.
Industry:Culinary arts
