- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Οποιαδήποτε τρόφιμα (συνήθως ένα φρούτων ή λαχανικών) που είναι λεπτή mashed για μια ομαλή, πάχους συνέπειας. Purees μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μια γαρνιτούρα, υπηρέτησε ως ένα πιάτο πλευρά ή προστίθενται ως ένα thickener σάλτσες ή σούπες. πουρές v. να αλέθεται ή mash τροφίμων, μέχρι να γίνει απόλυτα ομαλή. Αυτό μπορεί να γίνει από ένα πολλές μεθόδους, συμπεριλαμβανομένων χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή blender ή επιβάλλοντας τροφίμων από κόσκινο.
Industry:Culinary arts
Αυτό σκούρο καφέ ιαπωνικό άγρια μανιτάρι έχει πυκνά, κρέατος υφή και Ναυπλίου, Εύοσμο γεύση. Είναι διαθέσιμα νωπά από μειωθεί αργά σε midwinter, συνήθως μόνο στην ιαπωνική αγορές ή σπεσιαλιτέ παράγουν καταστήματα. Κονσέρβες matsutake διατίθενται επίσης. Αυτά τα μανιτάρια μπορεί να μαγειρευτεί με μια ποικιλία των μεθόδων, συμπεριλαμβανομένων των braising, στα κάρβουνα, στον ατμό και τηγάνισμα. Βλέπε επίσης μανιταριών.
Industry:Culinary arts
Το smelt είναι ανάδρομων, πράγμα που σημαίνει ότι το μετεγκαθιστά από την Βόρεια Αμερική θαλάσσια οικοτόπων να παραγάγει στο νερό. Είναι ένα μικρό (μέσος όρος 4 έως 7 ίντσες μακρά) ψαριών με ένα ημιδιαφανές αργύρου-πράσινη σκίαση πίσω σε shimmering ασημένια πλευρά και την κοιλιά. Τη λεπτή σάρκα είναι πλούσια, λιπαρά και ήπια-δυνατότερη. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτό το ψάρι, το πιο ευρέως διαδεδομένο είναι το smelt του rainbow, διαπιστώνεται κατά μήκος της Ακτής του Ατλαντικού. Δύο δημοφιλείς Ακτή του Ειρηνικού ποικιλίες είναι μαρίδες και eulachon. Το τελευταίο ονομάζεται επίσης candlefish, ένα ψευδώνυμο που τέθηκε σχετικά με το γιατί τους Ινδιάνους θα ξηρού αυτά τα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια, εκτελέστε μια wick μέσω της σάρκας και χρήση τους για κεριά. Νωπών smelts είναι καλύτερα από το Σεπτέμβριο μέχρι τον Μάιο. Γιατί είναι πολύ ευπαθή, πολλοί είναι τώρα flash-κατεψυγμένα αμέσως μετά την αλιεύονται. Είναι επίσης διαθέσιμοι κονσερβοποιημένα. Smelts διατίθενται όλο και συνήθως τρώγονται με αυτόν τον τρόπο — κεφαλή, εντοσθίων και τα οστά. Αν και αυτοί μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, τους είστε γενικά απλώς επικαλυμμένα με αλεύρι και τηγανητό. Δείτε επίσης ψάρια.
Industry:Culinary arts
Deze donkere bruin Japanse wilde paddestoel heeft een dichte, vlezige textuur en geurige, nootachtige smaak. Het is beschikbaar vers uit laat vallen aan midwinter, meestal alleen in Japanse markten of speciaal produceren winkels. Ingeblikte matsutake ook de handel worden gebracht. Deze paddestoelen kunnen worden gekookt door een verscheidenheid van methoden zoals stoven, grillen, stomen en frituren. Zie ook paddestoel.
Industry:Culinary arts
De spieringen is anadrome, wat betekent dat het migreert van zijn Noord-Amerikaanse zoutwater habitat te paaien in zoet water. Is een kleine (gemiddeld 4 tot 7 cm lang) vis met een doorschijnend zilver-groene arcering terug in glinsterende zilveren zijden en buik. Zijn fijne vlees is rijk, vette en mild-smaak. Er zijn vele verscheidenheden van deze vis, de meest verspreide wordt de regenboog smelt, vinden langs de Atlantische kust. Twee populaire Pacific Coast variëteiten zijn witvis en Thaleichthys pacificus. De laatste wordt ook genoemd candlefish, een bijnaam die kwam over omdat indianen zou deze high-fat vissen, droog voer een wick door het vlees en gebruik hen voor kaarsen. Verse Spieringen zijn beste van September tot mei. Omdat ze zeer bederfelijke, velen zijn nu flash-bevroren onmiddellijk na wordt gevangen. Ze zijn ook beschikbaar blik. Spieringen geheel worden verkocht en zijn meestal gegeten die manier — hoofd, ingewanden en botten. Hoewel ze kunnen worden gekookt in een verscheidenheid van manieren, ze zijn over het algemeen gewoon bekleed met bloem en gebakken. Zie ook vis.
Industry:Culinary arts
Grond matze, algemeen beschikbaar in twee texturen — fijn en middelgrote. Matze maaltijd wordt gebruikt in een verscheidenheid van levensmiddelen, met inbegrip van gefilte fisj, matze ballen en pannenkoeken. Het wordt ook gebruikt om de soep dikker en voor paneren voedsel om te worden gebakken. Matze maaltijd is beschikbaar in Joodse markten en de meeste supermarkten.
Industry:Culinary arts
Een rijke taart, vaak gemaakt met weinig of geen meel maar in plaats daarvan met grondnoten of broodkruimels, eieren, suiker en smaakstoffen. Tortes zijn vaak meerdere lagen en gevuld met botterroom, jam, enz.
Industry:Culinary arts
Sviluppato nel 1890 e promosso come salute alimentare presso il 1904 St Louis World Fair, burro di arachidi è una miscela di arachidi sgusciata terra, olio vegetale (spesso idrogenato) e di solito una piccola quantità di sale. Alcuni contengono additivi per migliorare la cremosità e impedire la separazione dell'olio e zucchero. Burro di arachidi naturale utilizza solo arachidi e olio, di solito olio di arachidi. Burro di arachidi è venduto in due forme — lisce o grosso, che contiene pezzi di arachidi. Può essere fatta facilmente a casa in un frullatore o robot da cucina. Burro di arachidi naturale deve essere refrigerato dopo l'apertura e possono essere memorizzato in questo modo a 6 mesi. La maggior parte delle altre arachidi commerciale Burri possono essere conservati a temperatura ambiente fino a 6 mesi. Burro di arachidi è ad alto contenuto di grassi e contiene la giusta quantità di ferro, niacina e proteine. Vedi anche arachidi.
Industry:Culinary arts
Pane che si affretta a fare, perché non richiede tempo impastamento o crescente. Quello è perché il leavener in tale un pane è di solito di lievito in polvere o bicarbonato di sodio, che, in combinazione con l'umidità, avvia il processo di crescente immediatamente. Nel caso di doppio effetto di lievito in polvere, cause di calore forno un secondo scoppio di aumento della potenza. Uova possono anche essere utilizzate per fermentare pani rapidi. Questo genere comprende la maggior parte dei biscotti, focaccine, popovers e una grande varietà di dolci e salate pagnotta di pane.
Industry:Culinary arts
Μάτζο εδάφους, γενικά διατίθενται σε δύο υφές — ωραία και μεσοπρόθεσμα. Μάτζο φαγητό χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία από τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των gefilte ψαριών, μάτζο μπάλες και ΚΡΕΠΕΣ. Χρησιμοποιείται επίσης σε πάχος σούπες και για αναπαραγωγή τρόφιμα για να τηγανητό. Μάτζο φαγητό είναι διαθέσιμη στη εβραϊκής αγορές και τα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
Industry:Culinary arts
