- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un dolce-acido arancione con un rosso brillante o striati di rosso bianco carne. Sangue la maggior parte delle arance sono meglio mangiati freschi, ma le varietà più acide come i maltesi funzionano bene in cotti salse come la salsa hollandaise-based Management. Vedi anche arancioni.
Industry:Culinary arts
Di origine greca, questa torta vory sa consiste di croste di pasta sfoglia superiore e inferiore con un riempimento-zione di Spinaci saltati e cipolle mescolate con condimenti, uova e formaggio feta.
Industry:Culinary arts
Dal tonno italiano ("tonno"), la parola tonnato si riferisce lasciarti a piatti che sono in qualche modo preparati con o accompagnate da tonno. Preparazione di , il più famoso è vitello tonnato, che consiste di freddo, a fette, vitello arrosto accompagnato con una salsa di tonno purea, filetti di acciughe, capperi, succo di limone e olio d'oliva.
Industry:Culinary arts
Στα ιταλικά "άστρα", stelle είναι ζυμαρικά σχήμα όπως αστέρια, stellini είναι λίγο αστέρια.
Industry:Culinary arts
Μια ιταλική σπεσιαλιτέ της μικρό τετράγωνο ή στρογγυλό μαξιλάρια μανέστρα ζύμης συμπληρώνεται με οποιοδήποτε από τα διάφορα μείγματα όπως το τυρί, κρέας ή λαχανικά. Βραστό ραβιόλια, τότε συνήθως φούρνο με σάλτσα ντομάτας, τυρί ή κρέμα. , Κινέζικο στυλ ραβιόλια ονομάζονται κερδισμένη τους τόνους. Εβραϊκή στυλ είναι γνωστά ως kreplach. Δείτε επίσης ζυμαρικά.
Industry:Culinary arts
Ένα πλούσιο, γλυκό επιδόρπιο κρασί που δημιουργήθηκε από το Μουσκάτ σταφυλιών. Που αποτελείται από δύο μαύρο και άσπρο ποικιλίες, έτσι ώστε το χρώμα μπορεί να κυμαίνονται από χρυσό σε πορτοκαλί σε παλ κίτρινο ηλέκτρου-κόκκινο. Muscatel γεύση είναι κλασικό παράδειγμα τη χαρακτηριστικά μούχλας γεύση του Μουσκάτ σταφυλιών.
Industry:Culinary arts
Μονάδα από τροπικά και υποτροπικά περιοχές που καλλιεργείται για τη ρίζα gnarled και ανώμαλη. Περισσότερες Ζιγγίβερι προέρχεται από την Τζαμάικα, ακολουθούμενη από την Ινδία, την Αφρική και την Κίνα. Gingerroot της όνομα προέρχεται από την σανσκριτική λέξη για το "Κέρας ρίζας," παραπέμπουν αναμφισβήτητα της εμφάνισής του knobby. Έχει ένα tan δέρματος και ένα σάρκα ότι οι περιοχές σε χρώμα από κυανού ασπροπρασινωπό κίτρινη Ελεφαντοστού. Η γεύση είναι peppery και ελαφρώς γλυκιά, ενώ το άρωμά του είναι καυστικό και πικάντικο. Αυτήν τη ρίζα εξαιρετικά ρευστός έχει εδώ και καιρό ένα στήριγμα στην ασιατική και ινδικές μαγείρεμα και διαμηνύσει νωρίς την Ευρωπαϊκή τροφίμων καθώς και. Η χρήση κινέζικα, Ιαπωνικά και Ανατολής Ινδιάνοι νωπών gingerroot σε διάφορες μορφές — τριμμένο, εδάφους και slivered — σε πολλά savory πιάτα. Οι Ευρωπαίοι και οι περισσότεροι Αμερικανοί, ωστόσο, είναι πιθανότερο να χρησιμοποιεί τη μορφή αποξηραμένα εδάφους ζιγγίβερι, συνήθως στα ψημένα. Νωπά Ζιγγίβερι είναι διαθέσιμες δύο μορφές — νέους και ώριμων για αναπαραγωγή. Νέους ζιγγίβερι, ορισμένες φορές ονομάζεται άνοιξη ζιγγίβερι, έχει μια Πάλε, λεπτό δέρμα που απαιτεί δεν ξεφλούδιασμα. Είναι πολύ προσφορά και έχει μια ηπιότερη γεύση από την ώριμη μορφή. Νέους Ζιγγίβερι μπορούν να βρεθούν σε περισσότερες ασιατικές αγορές κατά το εαρινό. Ώριμη Ζιγγίβερι έχει μια σκληρή φλοίδα που πρέπει να είναι προσεκτικά αποφλοιωμένες μακριά για να διαφυλαχθεί η λεπτή, πιο επιθυμητή σάρκα ακριβώς κάτω από την επιφάνεια. Εμφάνιση για ώριμη Ζιγγίβερι με λεία δέρματος (αρακάς δέρμα υποδεικνύει ότι η ρίζα είναι σε ξηρά μορφή και του παρελθόντος της πρωθυπουργός). Θα πρέπει να έχει μια ανανεωμένη, πικάντικη άρωμα. Νωπών gingerroot αποφλοιωμένες, αναδιπλώνεται σφιχτά, μπορεί να ψύξη έως 3 εβδομάδες και να καταψύχονται μέχρι 6 μήνες. Να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένων ζιγγίβερι, να κόψετε έξω από ένα κομμάτι από την unthawed ρίζα και να επιστρέψετε το υπόλοιπο σε καταψύκτη. Gingerroot τόπο αποφλοιωμένες σε ένα ποτήρι κοχλία-κορυφή βάζο, κάλυψη με ξηρά "Sherry" ή της Μαδέρας και refrigerate μέχρι 3 μήνες. Ο οίνος θα προσδώσουν κάποια από την γεύση για το ginger — ένα μικρό μειονέκτημα σκιάζουν την επιδίωξη έχοντας αποφλοιωμένες Ζιγγίβερι έτοιμη και αναμονής. Συν από πλευράς, νόστιμο, Ζιγγίβερι-δυνατότερη οίνου μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Τη γεύση του εδάφους αποξηραμένα Ζιγγίβερι είναι πολύ διαφορετική από τη νέα μορφή και δεν είναι ένα κατάλληλο υποκατάστατο πιάτα καθορίζοντας νωπών Ζιγγίβερι. Είναι, ωστόσο, νόστιμο σε πολλά savory πιάτα, όπως οι σούπες, curries και κρέατα, μια εύθυμος προσθήκη κομπόστες, και απολύτως απαραίτητη σε ζαχαρωτών όπως Μελόψωμο, gingersnaps και πολλά μπαχαρικά cookies. Ζιγγίβερι είναι η γεύση που έχει εδώ και καιρό λόγω της δημοφιλή ποτά Ζιγγίβερι ale και Ζιγγίβερι μπύρα αίτησή της προς τη φήμη. Παράλληλα με τις μορφές του νωπές ή ξηρές εδάφους, Ζιγγίβερι προέρχεται από αρκετά διαφορετικό προσωπείο. Crystallized ή γλυκό Ζιγγίβερι έχει μαγειρεύονται σε ένα σιρόπι ζάχαρης και επιχρισμένα με τραχύ ζάχαρης. Μια άλλη φόρμα που ονομάζεται διατηρημένα Ζιγγίβερι έχει διατηρηθεί σε μείγμα αλάτι-σάκχαρα. Αυτών των τύπων Ζιγγίβερι μπορεί να βρεθεί σε ασιατικές αγορές και πολλά σουπερμάρκετ. Είναι εν γένει χρησιμοποιείται ως ένα σοκολατάκι ή προστίθενται σε Επιδόρπια. Πεπόνι και διατηρημένα Ζιγγίβερι είναι ένα κλασικό συνδυασμό. Τουρσί ζιγγίβερι, διαθέσιμες σε αγορές της Ασίας, έχει διατηρηθεί σε γλυκά ξύδι. Πιο συχνά χρησιμοποιείται ως μια γαρνιτούρα για ασιατικές πιάτα. Το γλυκό κόκκινο γλυκό Ζιγγίβερι είναι συσκευασμένα σε ένα σιρόπι ζάχαρης κόκκινο. Που χρησιμοποιείται για τη γεύση dishes τόσο γλυκό και αλμυρή. Βλέπε επίσης καρυκεύματα, μπαχαρικά και Βότανο γράφημα.
Industry:Culinary arts
Een Italiaanse specialiteit van kleine vierkante of ronde kussens van noodle deeg gevuld met een van verschillende mengsels zoals kaas, vlees en groenten. Ravioli zijn gekookt, dan meestal gebakken met een room, kaas of tomaten saus. Chinese stijl ravioli heten won ton; Joodse-stijl staan bekend als kreplach. Zie ook pasta.
Industry:Culinary arts
Een rijke, zoete dessert wijn gemaakt van de druif muscat. Het gemaakt van zowel de zwarte en witte rassen, zodat de kleur van gouden variëren kan om amber bleek oranje-rood. Muskaatwijnen van smaak typeert de typisch muffe smaak van de druif muscat.
Industry:Culinary arts
Een plant van tropische en subtropische gebieden die wordt gekweekt voor zijn verwrongen en hobbelige root. Meeste gember komt uit Jamaica, gevolgd door India, Afrika en China. Gingerroot de naam komt uit het Sanskriet woord voor "hoorn root," ongetwijfeld verwijzend naar zijn knobbelig verschijning. Heeft een tan huid en een vlees dat varieert in kleur van groenachtig geel tot ivoor verbleken. De smaak is peppery en licht zoete, terwijl de geur prikkelende en pittige is. Deze zeer veelzijdige wortel heeft lang een steunpilaar in de Aziatische en Indiase keuken en vroeg zijn weg gevonden in Europese voedingsmiddelen ook. Het Chinees, Japans en East Indians gebruik verse gingerroot in een verscheidenheid van vormen — geraspte, gemalen en geschaafde — in vele smakelijke schotels. Europeanen en de meeste Amerikanen, zijn echter meer waarschijnlijk te gebruiken de gedroogde grond vorm van gember, meestal in gebakken goederen. Verse gember is beschikbaar in twee vormen — jonge en volwassen. Young gember, soms genoemd voorjaar gember, heeft een pale, dunne huid die geen peeling vereist. Het is zeer mals en heeft een mildere smaak dan haar volwassen vorm. Young gember kan worden gevonden in de meeste Aziatische markten tijdens de lente. Volwassen gember heeft een taaie huid die zorgvuldig weg te behouden het delicaat, meest wenselijke vlees net onder het oppervlak moet geschild worden. Look voor volwassen gember met gladde huid (gerimpelde huid geeft aan dat de wortel droog en voorbij zijn eerste is). Het zou moeten hebben een frisse, kruidige geur. Verse ongeschilde gingerroot, strak verpakt, kan worden gekoeld tot 3 weken en ingevroren voor maximaal 6 maanden. Te gebruiken bevroren gember, slice uit een stuk van de unthawed wortel en de rest terug naar de vriezer. Geschild plaats gingerroot in een schroef-top glazen pot, dekking met droge sherry of madeira en koelkast tot 3 maanden. De wijn zal geven sommige van haar smaak aan de gember — een klein nadeel af te wegen tegen de gember klaar hebben geschild. Aan de positieve kant, de heerlijke, gember-op smaak gebrachte wijn kan worden hergebruikt voor het koken. De smaak van gedroogde grond gember is heel anders dan die van zijn vers vorm en is niet een passend substituut voor gerechten verse gember opgeven. Het is, echter, lekker in vele smakelijke schotels zoals soepen, curry's en vlees, een levendige naast fruit vruchtenmoes en onmisbaar in snoep zoals peperkoek, gingersnaps en vele spice cookies. Ginger is de smaak die lang de populaire dranken ginger ale en gember bier hun aanspraak op roem gegeven heeft. Naast zijn verse en gedroogde grond vormen, gember komt in verschillende andere vormen. Gekristalliseerd of gekonfijte gember is gekookt in een suikerstroop en bekleed met ruwe suiker. Een andere vorm genaamd bewaarde gember is bewaard gebleven in een mengsel van suiker-zout. Deze soorten gember kunnen worden gevonden in Aziatische markten en veel supermarkten. Ze zijn over het algemeen gebruikt als een confectie of toegevoegd aan desserts. Meloen en bewaarde gember zijn een klassieke combinatie. Ingemaakte gember, beschikbaar in Aziatische markten, is bewaard gebleven in zoete azijn. Het meest vaak wordt gebruikt als garnering voor Aziatische gerechten. De zoete rode gekonfijte gember is verpakt in een rode suikerstroop. Het wordt gebruikt om smaak gerechten zowel zoete als hartige. Zie ook specerijen, kruiden en specerijen grafiek.
Industry:Culinary arts
