- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Lahodné velkostatkářem misku mléka a másla navlhčí šťouchané brambory s jemně nakrájené cibule vařené a kale nebo zelí.
Industry:Culinary arts
Potraviny jemně do kapaliny těsně pod bodem varu vařit, když je povrch kapaliny se začíná projevovat trochu chvěl hnutí. Množství a teplota kapaliny používané závisí na potraviny se vařit ve skle. Jsou obvykle Povařené maso a drůbež na skladě, ryby v soudu bujónu a vejci v mírně slaná voda, často s trochou octa, dodal. Plody často podušené v lehké cukrového sirupu. Poaching vytváří jemnou příchuť v potravinách, zatímco vyvozující některé z se kapalina příchuť složkou je vařit ve skle.
Industry:Culinary arts
Tma jako v pytli hnědé, sirupovité tlusté indonéské omáčka podobné, ale s sladší, složitější charakter než, sójová omáčka. Kecap manis slazená palmového cukru (viz pudink) a kořeněné s různými přísadami, které obvykle zahrnují česnek a badyánu. Se používá v marinades, jako koření v různých indonéských jídel a jako přísady. Kecap manis lze nalézt v asijských trzích. Store neomezeně v chladném a suchém místě.
Industry:Culinary arts
1. Nazývané také injekci nebo skla, věcička je malé pití ve tvaru sklo kontejner obsahující obvykle asi o 1 1/2 unce, ale může být také velikost 1 nebo 2 unce. Se obecně používá k měření s alkoholem. 2. Termín je také používán k popisu množství kapaliny drží takové opatření, stejně jako v "věcička whisky. "Viz též pony; střela.
Industry:Culinary arts
Malý kousek nebo krychle chleba, která už byla vyrudlý, buď sautéing nebo pečení. Krutony se používají k Ozdobte polévky, saláty a další pokrmy. Jsou k dispozici zabaleny buď prostý nebo ochucený bylinkami, sýr, česnek a tak dále.
Industry:Culinary arts
Malé koláč z listového těsta plněné s vrstvou mandlové pasty s džemem. a latticed pečivo poleva umožňuje náplň barevná jam se skulinou mezi.
Industry:Culinary arts
V Itálii sýr vyrobený z ovčího mléka je známá jako sýry pecorino. Většina z těchto sýrů je ve věku a klasifikovány jako grana (tvrdá, granulovaný a prudce flavored), je však, pecorino Ricotta mladých, kuře, měkké, bílé a mírné příchutí. Rozmezí věku pecorinos v barvu z bílé bledě žlutá a mají ostré, pronikavé vůně. Nejznámější tohoto žánru je Pecorino Romano, který přichází ve velkých válců s tvrdé žlutou kůrou a interiér žlutavě bílá. Jiné pozoruhodné pecorinos jsou Sardo, Siciliano a Toscano. Tyto tvrdé, suché sýry jsou dobré pro mříž a jsou používány především při vaření. Používají se v receptu, který vyzývá k parmazánem, zejména pokud je žádoucí ostřejší chuť . Viz také sýr.
Industry:Culinary arts
N. 1. Kontejner, obvykle osobitý tvar, do níž je umístěn potraviny, aby se tvar tohoto kontejneru. Plísní může pohybuje v rozmezí maličké, individuální candy velikosti plísní na velké pudink plísní. Potraviny (jako máslo, čokoláda, zmrzlina, aspic, paštika nebo želatina založený dezert) je nalil nebo zabaleny do plíseň a pak obvykle chlazené, dokud nebude dost pevně držet svůj tvar. 2. Hotový pokrm v těchto kontejnerech. 3. Každém tisíce odrůd hub, které rostou na potraviny položky jako například chléb, sýr, ovoce a jam. Tvarováním rostou nejlépe, když jídlo je kyselá a životní prostředí je teplé, vlhké a tmavé, některé cirkulaci vzduchu. Reproduces plíseň z její spory, které jsou zařazovány do vzduchu dokud nenajdou na správné jídlo a prostředí k vyklíčení. Většina plísní jsou jednoduše škodlivin, které pokazit jídlo, ale nejsou škodlivé. Mezi prospěšné plísní jsou úmyslně pěstovala vytvářet úžasné modré sýrů roquefort a stilton a to, co roste na kůra camembert, poskytuje svou charakteristickou vůni. plíseň v. podobě potravin do tvaru charakteristické buď ručně tváření (stejně jako u chlebového těsta) nebo odlévání (stejně jako u aspic) na dekorativního plíseň a chlazení nebo mrazení do firmy.
Industry:Culinary arts
1. Італійський назву хвіст частини будь-якого з кілька різновидів lobsterettes, найбільш відомих бути креветками Дублін Bay. Scampo є сингулярного форму слова. 2. Меню ресторану у на. с. , термін часто використовується для опису великих креветок, які розділені, щіткою з часником масла або масла і печене.
Industry:Culinary arts
Кажуть, що були названі на честь компанії Мартіні & Россі (відомі за їх вермут), цей коктейль зроблено з джин і вермут, гарнір з лимоном твіст або зелений оливкової. Менше вермут його містить, "сушильна установка" (див. сухий) це. Мартіні a може подаватися прямо вгору або на скелях. , Це можуть бути також зроблені з горілкою, в цьому випадку він називається Мартіні горілку. На Гібсон стоїть Мартіні гарнір з крихітних білий цибуля.
Industry:Culinary arts
