- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Vaření technika používaná k testování doneness vařené vejce technologii, piškotky a omáček. Směs je provedeno, když opustí i film (tenké na tlusté, v závislosti na recept instrukce) na lžíci. Film lze testovat nakreslením prstu přes povlaku na lžíci. -Li neutíká a ponechává jasnou cestu, je připravena.
Industry:Culinary arts
Àmpliament conegut com besuc, hi ha moltes varietats diferents d'aquesta família de peixos als Estats Units i arreu del món. Els més populars Estats Units porgy és Stenotomus Chrysops, que es troba en aigües atlàntics. Porgies té una carn ferma, baixa en greix amb un sabor suau, delicada. Encara que alguns creixen a 20 lliures, la majoria entren en l'interval de 1/2 - a 3 - lliura. Estan disponibles fresc i congelat i generalment es venen sencer. La porgy és adequat per gairebé qualsevol mètode de cocció, incloent-hi per coure, rostir a la graella i fregir. Vegeu també peix.
Industry:Culinary arts
Un líquid gruixuda, dolç feta per les abelles de nèctar de flors. Contràriament al que molts pensen, de una mel color i sabor no deriven de l'abella, però des de font del nèctar. En general, com el color més fosc com més fort és el sabor. Hi ha centenars de mels diferents en tot el món, la majoria d'ells el nom de la flor des d'on són originaris. Les flors de produint alguns dels Mels més populars dels Estats Units són clover, taronger i savi. Altres Mels, alguns dels quals només estan disponibles en quantitats limitades a la regió des d'on provenen, provenen de les flors de següents: Alfals, blat sarraí, dent de Lleó, heather, linden, gerds, menta verda i farigola, només per nomenar uns quants. Quan s'utilitza la mel a la cuina, és important conèixer la seva font — mel de fajol, per exemple, té un sabor massa fort per ser utilitzat en una recepta que convocatòries de mel de taronger, que té una llum, delicada fragància i sabor. Mel ve en tres formes bàsiques: pentinar mel, amb l'encara líquid en el pinta masticable, els quals són comestibles; mel de tros d'estil, que és de mel amb peces de la bresques inclòs en el flascó; i regular mel líquida que ha estat extret de la pinta, gran part del que ha estat pasteuritzada per ajudar a prevenir cristalització. Uns altres productes de mel com mel Butter (invariable), els diferencials de la mel i la mel batuda estan disponibles a la majoria dels supermercats. Botiga mel líquida estretament segellada en un fresc, sec lloc per fins a un any; emmagatzemar pinta i tros de mel per a 6 mesos. Cristal • quan refrigerats, mel litzant, formant una massa enganxosa, granulada. De Reserveu pot ser reliquefied per col. locar la gerra obert en un forn de microones a 100 per cent de poder durant aproximadament 30 segons (depenent de la quantitat) o en una cassola d'aigua calenta a foc lent durant 10 a 15 minuts. Mel s'utilitza àmpliament com un pa spread i com un edulcorant i agent de sabor per a productes de rebosteria, líquids (com te), postres i en alguns casos plats salats com pernil de mel-glazed o les pastanagues.
Industry:Culinary arts
Aquest vi terme descriu una collita de raïm d'un any en concret. Vi de criança a és un que es realitza mitjançant el 95 per cent d'aquells raïms. Alguns vins de raïm veremat des d'uns quants anys s'anomenen "nonvintage. "Vegeu també vi.
Industry:Culinary arts
Aquesta versió filipina de the egg roll consta d'un embolcall de lumpia (una prima "pell" feta de farina o maicena, ous i aigua) embolicat al voltant d'un farcit i fregit. a vegades s'utilitza un full d'enciam per enfold la barreja d'ompliment, en el qual cas lumpia no està fregit. L'ompliment es pot fer de verdures crues o cuinats picats, carn o una combinació dels dos. Lumpia es pot servir com un aperitiu o un plat al costat.
Industry:Culinary arts
Gumoví látky získávané z rostlin LUSKOVÁ rodina, používané jako Zahušťovadlo a stabilizátor v komerčních potravinářství. Viz také Arabská guma; tragancanth guma xanthan gum.
Industry:Culinary arts
Hlavní rozdíl mezi nudle a makarony nebo špagety je, že kromě mouky a vody, nudle obsahují vejce nebo vaječné žloutky. Nudle může být rozřezán na ploché, tlusté a tenké proužky různých délek. Mohou být také dělena na čtverečky. a široká škála nudle je k dispozici na trzích, včetně těch, které jsou obohaceny vitaminy a minerály a barevné nudle (červená tónovaná rajčatové pasty nebo cukrové řepy šťávy a zelené se špenátem). Nudle se prodávají čerstvé (tyto by mělo chladu déle než 3 dny) a suší (nejlépe uložené na chladném, suchém místě, ne déle než 6 měsíců). Viz také asian noodles; těstoviny.
Industry:Culinary arts
Pěstované v jihovýchodní Asii a na Havaji, lípy Perceval produkuje malé, hruškovitého tvaru citrusové plody s kůží, která je světle žlutá zelená, hrbolatá a vrásčité. Lesklý, tmavě zelená Perceval vápno listy, které jsou používány při vaření, mají dvojí tvaru a vypadají jako dva listy, které jsou připojeny konce. Vápno Perceval sušené kůry a listů, které mají tajemnou flora citrusové aroma, lze nalézt v asijských trzích. Čerstvé listy, které mají více intenzivní, voňavé aroma, občas jsou také k dispozici.
Industry:Culinary arts
1. Některý z různých strojů elektrický kuchyňský porazit, míchat nebo bič potraviny. Existují dva základní druhy – stojícího vozidla (nebo stojan) a přenosné (nebo ruční). Stacionární mají silnější motory a proto zvládne těžší mícháním pracovních míst. Také zabírají více místa na pult. Vedle standardní odrážeči, stacionární míchačky jsou obvykle vybaveny sortiment přílohy, které mohou zahrnovat těsta háčky, drát whisks a ploché, pádlo stylu odrážeči. Mnoho z nich má přílohy, jako jsou citrusové džusy, drtiče ledu, tvůrci těstoviny, vaše klobása a strojky na mletí masa. Přenosná směšovače, jak už název napovídá, lze použít kdekoli. Jejich malou velikost, je částečně způsoben malé motor, který také omezuje tyto stroje na menších úkolů. , Ale velikost také usnadňuje přenosné Směšovač pro ukládání. Také rotační Palička na Viz. 2. Nápoje, jako sodovka, cola nebo ovocné šťávy, které jsou v kombinaci s alkoholem, aby si koktejl.
Industry:Culinary arts
Hustá japonská nudle podobnou na špagety. Může být kolo nebo čtverců a mohou být zhotoveny z pšenice nebo kukuřičné mouky. Udon je k dispozici v asijských trhů v čerstvých i sušených formách.
Industry:Culinary arts
