- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Kořeněné s pomerančovou kůrou, provádí tato řecká klobása s jehněčím a vepřového masa. Klobásek je čerstvý klobásy a musí být proto vařené před jídlem. Je obvykle rozčleněné na kousky a restované spolu. Viz také párky.
Industry:Culinary arts
Hlavní kategorie pro syrového salámu s čerstvým mletým vepřovým a vepřového tuku, obvykle jemně kořeněné s pepřem a šalvěj. Podle federálního práva, čerstvé vepřové klobásy nesmí obsahovat více než 50 procent tuku nebo více než 3 procenta přidáno vlhkost. Přichází v podobě link, patty a hromadné a je k dispozici ve většině supermarketů. Viz také párky.
Industry:Culinary arts
Připravená hořčice je obvykle vyroben z hořčice v prášku v kombinaci s kořením a tekutiny, jako je například voda, ocet, víno, pivo nebo moštu. Americkém stylu připravená hořčice je mírné směs z méně štiplavý bílý osiva ochucených cukr, ocet a kurkuma (která činí žlutá). Evropská a čínská připravené yperity jsou vyrobeny z hnědé semen a jsou mnohem zestier a více chutné. Francouzské jsou proslulé svou pikantní hořčice dijon, s hnědá nebo černá semena. Německý připravené yperity se může pohybovat od velmi horké sladké a mírné. Čínské yperity jsou obvykle nejteplejší a nejvíce štiplavý připravené yperity. a velké množství domácích i importované připravené yperity jsou snadno dostupné v supermarketech. Unopened, připravená hořčice lze skladovat na chladném a tmavém místě asi 2 roky; po otevření, to by měla být v chladu. Viz také kreolského hořčice; anglický hořčice, hořčice; hořčice zelení; hořčičný olej.
Industry:Culinary arts
Un contenidor comestible solia tenir un guisat espès, barreja de carn o de verdura, puré a la crema i així successivament. Un croustade es pot fer des de pastisseria, una barra de pa out ser buidada o puré de patates o pasta que ha estat en forma per formar una carcassa d'aliments. Abans d'ompliment amb el menjar, el contenidor és deep-fried o torrat fins que un marró daurat i cruixent. Croustades ple petit pot ser servit com a aperitiu o primer curs.
Industry:Culinary arts
Un egipci spice blend: torrades de fruits secs i llavors, la combinació de la qual varia en funció de la cuinera. Dukka normalment té avellanes o cigrons com a base, juntament amb pebre, així com les llavors de coriandre, comí i sèsam. Els ingredients són terra junts fins que la textura és que d'una pols de gruix. Dukka pot ser ruixar sobre carns i verdures, o utilitzat com una capbussada (precedit per oli d'oliva) pans, hortalisses fresques i així successivament. Està disponible en els mercats de L'Orient Mitjà.
Industry:Culinary arts
Un egipci spice blend: torrades de fruits secs i llavors, la combinació de la qual varia en funció de la cuinera. Dukka normalment té avellanes o cigrons com a base, juntament amb pebre, així com les llavors de coriandre, comí i sèsam. Els ingredients són terra junts fins que la textura és que d'una pols de gruix. Dukka pot ser ruixar sobre carns i verdures, o utilitzat com una capbussada (precedit per oli d'oliva) pans, hortalisses fresques i així successivament. Està disponible en els mercats de L'Orient Mitjà.
Industry:Culinary arts
Kovové kuchyňské nádobí, sestávající z popisovače připojené k perforované disk nebo mělká miska tvaru drátěného pletiva. Vznášedel jsou používány zvedat potraviny z horké tekutiny nebo odstranit nechtěné povrchu tuku a Našlehané reziduí z polévky, atd.
Industry:Culinary arts
Tyto malé, sušené, namodralé gray semena máku rostliny měří v průměru méně než 1/16 palce – trvá asi 900 000 z nich se rovná libra. Mák semena mají křupavé textury a nějakýmu příchuť. Jsou použity jako náplň v různých dorty, zákusky a dorty kávy, jako poleva na bezpočtu pečiva, salátové dresinky a v různých připravených jídel – zejména těch, které pocházejí z střední Evropy, Středního východu a Indie. Semena máku lze zakoupit, celé nebo drcené ve většině supermarketů. Jsou také béžové a hnědé maková semena, která jsou běžně dostupné na trzích, Asie nebo středního východu. z důvodu jejich obsahu, že všechny maková semena jsou náchylné k žluknutí ropy jsou vysoké. , Měly by tedy být uložené, hermetických, v ledničce až na 6 měsíců. Příchuť máku, které osivo je rozšířená o opékání. Viz také koření; graf bylin a koření.
Industry:Culinary arts
Německé slovo (používá se hlavně v Rakousku) pro "šlehačkou. "Mit schlag znamená"se šlehačkou,"který se jak Rakušané milují na začátek mnoho potravin a nápojů včetně ovoce, dezerty a kávu.
Industry:Culinary arts
Během rafinace z cukrové třtiny a řepy cukrovky, šťáva vytlačeny z těchto rostlin vařený sirupovité směsi, ze které jsou extrahovány krystaly cukru. Zbývající nahnědlá černá kapalina je melasy. Světlo melasy pochází z prvního varu cukrového sirupu a světlejší, ve vůni a barvu. Se často používá jako lívanec a vafle sirupu. Tma melasa pochází z druhého vaření a je tmavší, hustší a méně sladká než lehké melasy. , Obecně se používá jako koření v americké klasiky jako například perník, shoofly koláč, indické pudink a Bostonu vařené fazole. Blackstrap melasy pochází z třetí varu a je množství do dna sudu. Je velmi husté, tmavé a poněkud hořká. Když je populární se zdravou výživou následovníky, více běžně používají jako potraviny dobytek. Mnozí věří, blackstrap není nutriční všelék. v pravdě, je to jen nepatrně bohatší než jiné typy melasy v železa, vápníku a fosforu a mnoho z jeho nerosty nejsou pohybuje. Čiroku melasy je sirup vyrobené z obilovin zrna čiroku. , Zda je sulphured nebo unsulphured melasy, závisí na tom, zda byla použita síry ve zpracování. , Unsulphured melasy je lehčí a lehčí cukrové třtiny. Světlé a tmavé melasy jsou k dostání v supermarketech; blackstrap snáze našli v obchodech se zdravou výživou. Viz také sirupový.
Industry:Culinary arts
