- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
També anomenat Tête de Moine ("head del monjo"), aquest formatge ric, semisoft es fa a Suïssa i té un sabor similar a la de la gruyère. S'anomena després al monestir on es va originar, l'Abadia de Bellelay al cantó de Berna. Vegeu també formatge.
Industry:Culinary arts
També anomenat fesols de tortuga, aquests fesols secs han estat populars a Mèxic, Central i Amèrica del Sud, el Carib i el sud dels Estats Units. Tenen una pell negra, carn de color crema i un sabor dolç i formen la base per a la sopa de fesol negre famós. Són comunament disponibles en els supermercats. Vegeu també fesols.
Industry:Culinary arts
També es diu com en el cas, aquesta berry blau anyil creix salvatge a Gran Bretanya i altres parts d'Europa de juliol a setembre, depenent de la zona. Confitures són més petits i tarter que el seu cosí els nord-americans nabius i fer deliciosos melmelades, xarops i pastissos.
Industry:Culinary arts
Bicarbonat de sodi also known as bicarbonat de soda, s'utilitza com un leavener en productes horneados. Quan es combina amb un ingredient àcid com sèrum de llet, iogurt o melassa, bicarbonat de sodi produeix bombolles de gas de diòxid de carboni, provocant una massa o massa a l'alça. Ja que reacciona immediatament quan humitejat, ha sempre ser barrejat amb els altres ingredients secs abans d'afegir qualsevol líquid; el batedor resultant hauria de posar al forn immediatament. En un moment, bicarbonat de sodi va ser utilitzat en l'aigua de cocció de vegetals verds per preservar el seu color. Que pràctica es discontinued, no obstant això, quan es va descobrir que bicarbonat de soda destrueix el contingut de vitamina C d'hortalisses.
Industry:Culinary arts
Měkké kvasnic roll s charakteristický moučným dokončit. Baps jsou populární ve Skotsku jako rolls teplou snídani.
Industry:Culinary arts
També conegut com púding de sang i a Irlanda com púding de negre, aquest salsitxa de gran enllaç està formada de porc sang, suet, molles de pa i farina de civada. Gairebé negre en color, embotits de sang és generalment venen precuinat. És tradicionalment saltat i servit amb puré de papes. Vegeu també salsitxa.
Industry:Culinary arts
Also known as carxofa japonès, knotroot i chorogi, aquesta planta pelut és originari de la Xina i el Japó. Té petites tubercles blancs que tenen un sabor dolç, de nou, similar a un carxofa de jerusalem. Poques vegades es poden trobar als Estats Units però, si està disponible, hauria de ser adquirit quan ferm i blanc. Refrigerate en una bossa de plàstic fins a una setmana. Xinès carxofes pot ser es mengen crues, o bullit, al forn o al vapor. Vegeu també carxofa.
Industry:Culinary arts
S'assemblen also known as langues de xat (francès per "llengües cats'"), aquestes galetes llargues i primes als seus homònims en forma. Són lleugera, seca i lleugerament dolç. Llengües cats' pot ser condimentat amb ratlladura de cítrics, xocolata o extractes de sabor. Dues vegades són intercalada juntament amb confitura o un altre dolç farcit; també pot ser glaçat. Llengües cats' són habitualment fetes prement una pasta espessa a través d'una bossa de pastisseria. a especial langues-de-xat pan també està disponible a les botigues d'estris de cuina.
Industry:Culinary arts
Flam, també conegut a França com crème renversée, és una crema que ha estat cou en un motlle de garrapinyades. Quan el fred custard és va resultar en una placa de porció és automàticament vidre i salses amb caramel en el motlle. A Itàlia és coneguda com la crema caramella i a Espanya com Flam.
Industry:Culinary arts
