- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Název "kamut" pochází ze starověkého egyptského slova "pšenice. "Za některými se pra-pradědeček zrn, kamut je řadu vysoce proteinu pšenice, která se nikdy nebyla výskyt původních. Montana třicet šest byly jádra ukončeny koncem čtyřicátých let a v době psaní, obilí je komerčně pěstována pouze v tomto státě. Kamut jádra jsou dvakrát až třikrát velikost většiny pšenice. Nejenže totiž tato zrna mají lahodně nějakýmu chuti, ale má také vyšší nutriční hodnotu než její protějšky v novodobé. Ve Spojených státech, kamut je k dispozici pouze v zpracované potraviny. Se používá převážně pro těstoviny, zabafal z obilovin a sušenky. Pěstování je omezené, a proto jsou výrobky kamut těžké najít a jsou obvykle k dispozici pouze v obchodech se zdravou výživou. Viz také pšenice.
Industry:Culinary arts
Dekorativní, Flétnového papír "ponožky", který je sklouzla přes vyčnívající maso kosti, jako například v korunní pečeně.
Industry:Culinary arts
Nativní do severní Afriky, milička je titěrný (asi o 1/32 palce v průměru) obilovin. Je už celé věky svorka z Etiopie a dnes se pěstuje ve Spojených státech v Idahu. Mírně nějakýmu příchutí milička je vysoká v bílkoviny a sacharidy a dobrým zdrojem vápníku a železa. Lze nalézt v některých obchodech se zdravou výživou.
Industry:Culinary arts
Mírné až středně teplé, bohaté příchutí chile, sušení, je známa jako pasilla. Úzkou chilaca může měřit až 9 cm dlouhý a má často pokřivené tvar. To zapne od tmavě zelené až tmavě hnědé až plně zralé. o jediné místo, které lze nalézt, čerstvá ve Spojených státech je na jeho trzích. Viz také chile.
Industry:Culinary arts
Není divu že šafránová – žlutooranžové stigmat jedinečnosti z malé fialové Šafrán (Crocus sativus) – je na světě nejdražší koření. Každý květ poskytuje pouze tři stigmat jedinečnosti, které musí být pečlivě sklizeny ručně a poté suší – mimořádně absolvovat náročný proces. Trvá více než 14 000 těchto maličké stigmat jedinečnosti pro každou unci šafrán. Tisíci lety šafrán používal nejen pro variantu potravin a nápojů, ale aby léky a k barvení látky a tělo oleje hluboké žluté. Dnes tento pronikavý, aromatická koření se používá především k chuti a odstínu jídlo. Naštěstí (protože je to tak drahé), trochu šafrán vede dlouhá cesta. , Je nedílnou součástí stovky jídel jako bujabéza, risotto Milanese a paellu a flavors mnoha evropských pečiva. Šafrán je uváděna na trh v obou práškové formě a v posloupnosti (celé stigmat jedinečnosti). Prášku šafrán snáze ztratí svou vůni a mohou být snadno zfalšované přídavkem napodobeniny. Závity by měl být rozdrceni těsně před použitím. Store šafrán vzduchotěsných na chladném a tmavém místě až na 6 měsíců. Viz také koření; graf bylin a koření.
Industry:Culinary arts
Velmi jednoduše vegetarián je ten, který se vyhýbá spotřebu masa nebo jiné živočišné potraviny. , Vegetariánství, který je provozován od starověku, rozhodně není jedna plošky. Rozsáhlé vlastní vegetariánství může být založen na řadu osobních zásad včetně náboženské (některé hinduistické a buddhistické sekty), etické (týrání zvířat a efektivnější využívání světové potravinové zdroje), nutriční (zdravé dávky snižování tuku a cholesterolu) a ekonomické (bezmasých produkty jsou v průměru levnější). Dnes existuje několik typů vegetariáni. Vegani, kteří jsou puristé vegetariánské světa a kteří mají velmi omezená strava, kteří odmítají všech zvířat derivát potraviny včetně máslo, sýry, vejce a mléko. Vegetariánské Ovo vegetariáni považují takové potraviny týkající se zvířat přijatelné, ale, samozřejmě, jíst maso. a pak jsou tu ty vegetariáni, kteří budou jíst ryby a drůbež, ale ne jiné zvířecí maso. Plošně, většina vegetariáni přednost ekologicky pěstované potraviny a (pokud jedí, ryb a drůbeže) ekologicky krmení. Vegetariáni si jejich bílkovin z různých zdrojů, jako je například potraviny z velké rodiny luskovin.
Industry:Culinary arts
Německý vařené klobása s česnekovým příchuť a tmavě červené barvy. Se obvykle prodává jako sendvič maso. Viz také párky.
Industry:Culinary arts
Přírodní látka získaná z kůry určitých odrůd akácie. Arabská guma je bezbarvá, bez chuti a bez zápachu a je používán v komerčních potravinářského zhustily, emulsify a stabilizaci potraviny, jako bonbóny, zmrzlina a sladké sirupů. Viz také guma tragantové gumy, Guarová guma; xantham guma.
Industry:Culinary arts
1. Velké, červené, ve tvaru srdce pepper sweet, která měří 3 až 4 cm dlouhá a 2 až 3 cm široký. Maso pimiento (španělský výraz pro "pepř") je sladká, šťavnaté a více aromatických než červenou paprikou. Čerstvé pimientos může nalézt od pozdního léta se začátkem podzimu v tržnicích specializaci a některé supermakets. Konzervy a lahvové pimientos (půlky, pásech nebo kusů) jsou k dispozici celoročně. Pimientos jsou známé červené nádivkou v zelené olivy. Velká část pimiento plodiny se používá pro paprikou. 2. Pimento je název stromu ze kterého Pimentovník pravý pochází.
Industry:Culinary arts
Chleba s mírně kyselé, pikantní příchuť vytvořené s použitím speciálního droždí starter jako leavener. San Francisco je známá pro své vynikající kynuté pečivo a mnoho prodejny potravin v oblasti prodávají balíčky suchého kynuté starter pro domácí chléb pekaři. i když většina sourdoughs jsou vyrobeny z univerzálních mouky, existuje mnoho lahodné variant, včetně těch, které jsou vyrobeny z bílkovinový nebo žitné mouky.
Industry:Culinary arts
