- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Wheat gluten yapılan ve birçok vejetaryen yemekleri kullanılan protein açısından zengin yiyecek. Seitan'ın sağlam doku kesin chewy ve meatlike (buğday et de denir neden olduğu), onun tadı oldukça belirsiz. Nezaketini, ancak kolayca ile pişmiş gıdalar lezzetleri kadar alır bir mutfak bukalemun olarak seitan sağlar. Uygun buzdolabında bölümünde sağlık gıda mağazaları ve Asya pazarları, seitan genellikle kare ya da dikdörtgen olabilir ve bu ortalama 1/2 inç kalın hakkında folyo veya plastik sarma Pastalar geliyor. O da gelmek içinde 8-Ons plastik küvetler . Taze seitan son kullanma tarihini kontrol . Seitan de buğday glüten, su ile karıştırılarak toz form satılır. Wheat gluten-su karışımı, ancak aynı chewy doku olarak ticari paket seitan yoktur. Sadece aracılığıyla ısındı kadar iyi doku ve lezzet seitan pişmiş yemekler için son dakikada eklemek için Isıtma.
Industry:Culinary arts
Kaldırmak için o içinde yapıldığı gıda kabı (genellikle dekoratif bir kalıp) kalıp. İşlemi genellikle kapsayıcı bir hizmet plaka üzerinde ters çevirme gerektirir.
Industry:Culinary arts
5 Veya 6 paralel u şeklinde, sağlam çelik telleri oluşan bir mutfak uygulamak, iki ucu olan ahşap tanıtıcı iliştirilir. Böreği hamur içine onları ısınma olmadan yağ küçük parçalarını eşit dağıtma un karışımı, soğuk yağ (genellikle tereyağı) kesmek için yapımında kullanılır.
Industry:Culinary arts
Parker House, Boston hotel the late 19th century sırasında ünlü oldu bir maya rulo. Önce yarısında katlandığında bir merkezi kapalı kat hamur yuvarlak bir parçası yapıldığında özel şekli alır. Pişirme sonra ışık, kabarık bir topuz sonucu .
Industry:Culinary arts
Çiğ istiridye, yalnızca alt kabuk genellikle ezilmiş buz veya bir yatakta kaya tuz istiridye rockefeller gibi pişmiş yemekler ise bir tabakta servis tanımlamak için yaygın olarak kullanılan bir sözcük. --Dan onun alt kabuk istiridye içki yudumlarken bazı istiridye aşık olmadan herhangi bir bal, bu taze istiridye yemek. Diğerleri onların limon suyu, horseradish, tabasco sos, kokteyl sos, ketçap veya sirke ile süslüyor.
Industry:Culinary arts
Teksas Amerika'nın kıyısında from North Carolina bulundu, stone crab Florida sularda en üretken. Bu Yengeç olan sadece pençe et yenir, rocklike, oval şekil kabuğundan adından geliyor. Çünkü aslında, balıkçılar genellikle sadece pençeleri büküm ve yengeç, yenilerini büyümeye geri atmak olduğunu . Bu yenilenme süreci stone Yengeç'ın 10 yıllık ömrü en fazla 2 yıl sürebilir. Pençeleri sadece savunma amaçlı kullanılan Yengeç içinde hiçbir şekilde engeller yetenekleri, beslenme. Taş crabmeat, sağlam doku ve tatlı ve lezzetli bir lezzet vardır. Çünkü et ham dondurulmuş ise kabuk uyun eğilimi o pazarlanmaktadır (genellikle dondurulmuş) precooked. Yengeç bakınız.
Industry:Culinary arts
New Orleans'ın şef Paul Prudhomme meşhur bir pişirme tekniği sıcak hangi et ya da balık, neredeyse kırmızı kadar ısıtılır bir dökme demir tava ile pişirilir. Prudhomme'nın özgün özel kararmış redfish oldu. Gıda alışıldığı cajun baharat karışımı ile pişirilir önce ovuşturdu. Baharat rub ile kombine gereğinden fazla sıcak tava, ekstra çıtır bir kabuk için yiyecek verir.
Industry:Culinary arts
Yemek yemiş olabilir gıda türü değil sadece, ama için (örneğin, et ve süt ürünleri değil karışık) bir öğünde birleştirilebilir yiyecek çeşitleri ile ilgili kesin Yahudi kutsal yasalara uyan. Kaşer standartlarına uygun ve kosher mühür, yiyecek almak için bir haham'ın gözetiminde hazırlanmalıdır. Koşer kabul hayvan türleri ek olarak (domuz ve tavşan vardır nonkosher grup arasında), yasaları da kararname hayvan beslenen organik olarak yetiştirilen gıda ve en insancıl şekilde öldürdü. Kelime "koşer" İbranice kasher, "doğru" ya da "saf. anlamına gelen bir türetme olduğunu "Kaşer gıda kalite ve wholesomeness bir içsel damgasını ayı çünkü onlar hızla sağlık bilinçli tüketiciler yeni bir Pazar ile popüler hale geliyor. Kosher gıdalar, Amerika Birleşik Devletleri boyunca çoğu süpermarketler alınabilir.
Industry:Culinary arts
Kalın, pişmiş tahıl veya Mısır unu süt ya da su ile pişirme tarafından yapılan püresi. Eritilmiş tereyağı, süt veya akçaağaç şurubu ekleyerek bir kahvaltı yemek servis edilir. Lapa da pişmiş bir tava içine dökülür ve soğutmalı. Ardından kareler, Sote kadar altın kahverengi (çok polenta gibi) kesilmiş ve sıcak, bazen garnitür olarak sos ile servis .
Industry:Culinary arts
Hobo kamplarında 1900'lerin sırasında kökenli için mulligan güveç sıralama yakalayan yemeğin ne olursa olsun mevcut olduğu söylenir. Genellikle et, patates ve sebze herhangi bir birleşimini içerir. Adının kökeni İrlandalı stew gelebilir, ama o da çoğu Kentucky burgoo karşılaştırılır gösterir. Adlı bir serseri aşçı Kampı bu lezzetli karışım birlikte koymak için sorumlu was called "mulligan-karıştırıcı. \
Industry:Culinary arts
