- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
בדומה אך עבה יותר רוטב סויה, תמרי הוא גם רוטב כהה זני פולי סויה. הוא בעל טעם טוב וייחודית, משמש בעיקר כשרת להחריד הטבלה, כמו רוטב וטבלו או עבור basting.
Industry:Culinary arts
זה דג odd-looking, בצורת עפיפון מכונה גם קרן. השמות מוחלפים, אף-על-פי כמה רבעונים המונח "סקייט" מוחל לחברי זה מינים המשמשים למאכל, בעוד "ריי" מתייחס בדרך כלל אלה (כמו ריי חשמלית ו ענק מאנטה ריי) שלף בספורט. Skates יש וסנפירים pectoral winglike אשר undulate בשם מהפיתולים דגים הרצפה האוקיינוס (יש גם קרני מים מתוקים). וסנפירים הם חלק סקייט אכיל. הבשר טעים שלהם הוא המשרד, לבן ו מתוק — כמו זו של צדפת. בהתאם האזור, סקייט זמין לאורך כל השנה. כמו בשר כריש, סקייט ניתן להשרות במים בצבעים וטעמים נכונים כדי להסיר את ריחו אמוניה טבעי. ניתן להכין סקייט במגוון דרכים כולל שליקה, אפייה, טיגון. ראה גם דגים.
Industry:Culinary arts
(פ') כדי להסיר את האבן או זרע פרי. פעולה זו מתבצעת בדרך באמצעות סכין חדה כדי לגזור אותו רפוי או וסכין מיוחדות (המכונה של pitter) לדחוף אותו. בור ע אבן או זרע של פרי כגון דובדבן, אפרסק, משמש או שזיף.
Industry:Culinary arts
זה המקור האמריקאי מורכב שילוב ממוזג של חלב, גלידות, סירופ בטעם שוקולד, פירות או flavorings אחרים. המשקה מורכב במהירות בסיועם בלנדר, לפעמים מעושר ביצה נוספת. ראה גם malted חלב.
Industry:Culinary arts
1. להתכונן בישול לפי בעיצומה, שינוי קנה מידה, eviscerating של המשחק, עוף, דגים וכן הלאה, וכן הלאה. 2. "להתלבש סלט" פירושה פשוט הוספת של ההלבשה.
Industry:Culinary arts
תבשיל של קטעים של בשר או עוף, קצוצים וירקות ברוטב עשיר, בשילוב קערה עמוקה או סיר בישול, שמעליהם לאפות קלתית מאפה או אפוי.
Industry:Culinary arts
חומץ אורז יפני. Su עדין ומתוק מעט עשוי לשמש בדרכים שונות, כגון ההלבשה עבור sunomono (החומץ מזון) ומאכלים אחרים, עבור תבלינים, במים בצבעים וטעמים נכונים כדי לשמור על צבע ירקות, סושי משי, האורז המשמש עבור מנות סושי. היא זמינה בשוקי אסיה, רוב supermakets גדול יותר.
Industry:Culinary arts
השם המשמש עבור כל אחד מספר מינים קטנים יותר של כריש, למרות ההפניה אינו מוגבל אחד המינים. Dogfish סוגים כוללים Squalus acanthias (הידועה כשלוחת כלב), Masterias (' חלק ' ציד), כלב Mustelus (כריש חול), Scyliorhinus stellaris (nursehound). השם מתייחס קטן הגודל והצורה של הדג, צאצאי אשר חלקם אפילו מכונים "כרישונים. "Dogfish, ואשר נמצאו בצפון ובמרכז דרום האוקיינוס השקט, משני צידי האוקיינוס האטלנטי, הים התיכון, יש בדרך כלל נחשבו האשפה דגים בארצות הברית. כי הרעיון משתנה בהדרגה, עם זאת, וקבלת לדג רזה למדי זה הוא רחב יותר טובה. Dogfish יש טעם חזק למדי שמתאימה את עצמה כדי טעם מלא רטבים והבשר המשרד. אותו בצורה הטובה ביותר אפוי או מטוגנים, הוא, למעשה, הדג נפוץ בבריטניה עבור פיש אנד צ'יפס. ראה גם דגים.
Industry:Culinary arts
קיימות שתי גרסאות בסיסיות של זה כופתה אוסטרי. Heartier, המבוסס על קמח, עם העיבוד מוגשים מרקים נזיד. גירסה המתוק, הידועה בשם Salzburger nokerl, מכיל מעט מאוד קמח, מורכב מטרפה תוספת של חלבוני ביצה בנוקשות לסגן המובס. היא בדרך כלל משמש כתוספת פירות מרקים או מוגש לקינוח בליווי פירות.
Industry:Culinary arts
Itālijā, sieriem, kas gatavoti no aitas piena, ir pazīstama kā pecorino. Lielākā daļa no Šie sieri ir veci un klasificē kā grana (cieto, granulu un strauji piegaršu), tomēr jauni, unaged Ricotta pecorino ir mīksta, balta un maigu garšu. Gadu vecumā pecorinos diapazonu krāsu no balta līdz gaiši dzeltena, un ir asas, asa garša. Pazīstamākais šī žanra ir Pecorino Romano, kas nāk lieliem baloniem ar cieto dzeltens miza un dzeltenīgi balts interjers. Citas nozīmīgas pecorinos ir Sardo, Siciliano un Toscano. Tie cieta, sausa sieriem, kas ir piemēroti rīvēšanai un tiek izmantoti galvenokārt vārīšanas. , Tos var izmantot recepte, kas aicina parmesan sieru, īpaši, ja vēlaties asāku aromāts. Sk. arī sieru.
Industry:Culinary arts
