- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Tanaman dari daerah tropis dan subtropis yang ditanam untuk akarnya monggol dan bergelombang. Jahe kebanyakan berasal dari Jamaika, diikuti oleh India, Afrika dan Cina. Gingerroot nama berasal dari kata Sansekerta untuk "tanduk root," tidak diragukan lagi merujuk pada penampilan knobby. Memiliki kulit cokelat dan daging yang berkisar dari warna pucat kuning ke Gading kehijauan. Rasa pedas dan sedikit manis, sementara aroma yang tajam dan pedas. Ini sangat fleksibel akar telah lama andalan di Asia dan India memasak dan menemukan jalan awal ke makanan Eropa juga. Penggunaan Cina, Jepang dan India Timur gingerroot segar dalam berbagai bentuk — parutan, tanah dan slivered-dalam banyak masakan gurih. Eropa dan kebanyakan orang Amerika, namun, yang lebih cenderung menggunakan bentuk tanah kering jahe, biasanya dalam dipanggang. Jahe segar tersedia dalam dua bentuk — muda dan dewasa. Muda jahe, kadang-kadang disebut semi jahe, memiliki pucat, tipis kulit yang memerlukan mengupas tidak. Sangat lembut dan memiliki rasa yang lebih ringan daripada bentuk dewasa. Muda jahe dapat ditemukan di pasar paling Asia selama musim semi. Dewasa jahe memiliki kulit yang sulit yang harus menjadi hati-hati dikupas jauh untuk melestarikan halus, paling diinginkan daging di bawah permukaan. Melihat untuk dewasa jahe dengan halus kulit (kulit keriput menunjukkan bahwa akar kering dan masa lalu Perdana). Harus memiliki aroma segar, pedas. Gingerroot dikupas segar, erat dibungkus, dapat didinginkan untuk hingga 3 minggu dan beku selama 6 bulan. Untuk menggunakan beku jahe, mengiris sepotong dari akar unthawed dan kembali sisa ke freezer. Gingerroot tempat kupas dalam segelas sekrup-top jar, tutup dengan kering sherry atau madeira dan mendinginkan sampai 3 bulan. Anggur akan menanamkan beberapa rasa untuk jahe-kerugian kecil untuk menimbang terhadap memiliki dikupas jahe siap dan menunggu. Di sisi positifnya, lezat, rasa jahe anggur dapat digunakan kembali untuk memasak. Rasa tanah kering jahe sangat berbeda dari bentuk yang segar dan tidak pengganti yang sesuai untuk hidangan yang menentukan jahe segar. Ini, namun, lezat dalam banyak gurih hidangan seperti sup, kari dan daging, selain sigap buah compotes, dan sangat diperlukan dalam permen seperti jahe, gingersnaps dan banyak rempah-rempah cookie. Jahe adalah rasa yang telah lama diberikan populer minuman jahe dan jahe bir mereka klaim untuk ketenaran. Selain untuk bentuk-bentuk tanah segar dan kering, jahe datang dalam beberapa samaran. Mengkristal atau manisan jahe telah dimasak dalam sirup gula dan dilapisi dengan gula kasar. Bentuk lain yang disebut diawetkan jahe telah dilestarikan dalam campuran gula-garam. Jahe jenis ini dapat ditemukan di pasar Asia dan banyak supermarket. Mereka umumnya digunakan sebagai sejenis permen yang dibuat atau ditambahkan ke makanan penutup. Melon dan diawetkan jahe adalah kombinasi klasik. Acar jahe, tersedia di pasar Asia, telah dilestarikan dalam cuka. Yang paling sering digunakan sebagai hiasan untuk hidangan Asia. Manis merah manisan jahe dikemas dalam sirup gula merah. Digunakan untuk rasa piring manis dan gurih. Lihat juga rempah-rempah; bagan herbal dan rempah-rempah.
Industry:Culinary arts
Udang dimasak halus potong dadu atau bubur dicampur dengan mentega berpengalaman, kemudian ditempatkan di pot kecil ditutupi dengan mentega cair tambahan dan didinginkan. Potted udang biasanya tersebar di roti dan menjabat sebagai penganan. Lihat pula panci v.
Industry:Culinary arts
Mie Jepang yang terbuat dari buckwheat dan tepung terigu, yang memberi warna kecoklatan-abu-abu gelap. Chasoba adalah variasi dari mie yang dibuat dengan teh hijau. Lihat juga Asia mie.
Industry:Culinary arts
Kutsuu Cortez "(Aztec) jumalat meden", mescal on tislattu agave neste. Se on manteli karvas maku ja myydään usein agave-matovirustartunta pullossa.
Industry:Culinary arts
Paksu, pehmeä leviämisen tehdyt hedelmien (yleensä kuivattujen luumujen tai aprikoosien) keitetyt sokeria. Tämä Unkarin erikoisuus käytetään erilaisia leivonnaisia ja evästeet. Lekvar voi ostaa tölkit tai purkit useimmat supermarketeissa.
Industry:Culinary arts
1. Vaalean harmaa raitoja ja blotches, jotka näkyvät suklaa pinnalla. Bloom johtuu muodostavien kiteitä suklaa-, useimmiten syynä on tallennettu liian lämpimässä ympäristössä suklaa kaakaovoita. myös suklaa ks. 2. Vaalean harmaa elokuva löytyy hedelmien kuin viinirypäleiden ja luumujen ihon. Hedelmien vakiotyyppi on yksinkertaisesti luonteen waterproofing ja täysin vaaraton. 3. a luonnollinen, näkymätön, suojaavia pinnoite löytyy koristevärjäykseen. Tämä kattaa on pesty, kun USDA luokiteltava munat ovat sanitized; tuottajien korvaa se kivennäisöljyjä ohut kalvo.
Industry:Culinary arts
V. a tekniikka, jolla asteikkoja poistetaan kalan nahkaa tylsää veitsi tai erityisiä keittiö-työkalun avulla yleensä kutsutaan kalojen scaler.
Industry:Culinary arts
Sana "Sekalaista" tai "seosta. "Esimerkiksi fritto misto"rahoitusalan Jugoslavian liittotasavallan"tarkoitetaan ja astia, joka sisältää eri lihapalojen lihasta, kalasta, vihannesten ja juustoa, jotka kaikki ovat lähivalaisimina toimivien seoksen tilavuutta ja paistettua viittaa.
Industry:Culinary arts
ในประเทศอิตาลี ชีสที่ทำจากนมของแกะอยู่จะเรียกว่า pecorino Cheeses เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ และลับเป็น grana (ฮาร์ แอด และอย่างแหลมคม flavored) อย่างไรก็ตาม pecorino Ricotta หนุ่ม unaged เป็นอ่อน สีขาว และรุนแรงในรส Pecorinos อายุช่วงสีจากขาว pale สีเหลือง และมีรสชาติคมชัด เผ็ด ประเภท ดีที่สุดรู้จักนี้คือ โรมา Pecorino โน ซึ่งมาในภาชนะบรรจุขนาดใหญ่ที่มีเปลือกสีเหลืองยากและตกแต่งภายใน yellowish-ขาว Pecorinos อื่นประการหนึ่งคือ Sardo, Siciliano และ Toscano เหล่านี้ยาก cheeses แห้งดีสำหรับ grating และใช้หลักในการปรุงอาหาร ที่สามารถใช้ในสูตรอาหารใด ๆ ที่เรียกร้องให้เนยแข็ง parmesan โดยเฉพาะถ้าต้องการรสชาติคมชัดกว่า ดูยังชี
Industry:Culinary arts
