- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Член на фамилията барабана риба, но различни от черногледец и черен и червен барабани. Weakfish получава името си от слабите плътта около счупвания лесно, когато се обвързва уста. Има бели, крехко, фино Текстурирана плът и се счита за отлична храна риби. Този вид, който се намира в Атлантическия океан и части от Тихия океан покрай Северна и Южна Америка, се нарича също seatrout, петнистите морска пъстърва, squeteague, сиви пъстърва и corvina (или corbina). Вижте също риба.
Industry:Culinary arts
Всеки от няколко вида растения, отглеждани за acrid семена и листа, които се наричат сарепската горчица. Синап растения принадлежи към същото семейство като броколи, брюкселско зеле, collards, къдраво зеле и алабаш. Надолу през вековете е бил използван за готварски, както и медицински цели; най-забележителните пример на последния е предполагаемата ефикасността на синап като лек за Настинката. Името се казва, че идват от римски смес от грапаво семена от синап и гроздова мъст (неферментирали гроздов сок), който е наречен mustum ardens ("записване вино"). По същия начин, когато френската дума moutarde ("синапено") идва от свиването на техните moust ("мъст") и форма на пламенен ("горещи" или "Огнена"). Има два основни типа на семена от синап — Уайт (или жълт) и кафяви (или азиатски). А трета видове, черен синап семената, е заменена за повечето цели от кафяво видове по защото последните могат да се отглеждат и прибират по-икономически. Бял синап семена са много по-големи от кафяво сорт, но много по-остър. , Те са основната съставка в американски mustards. Бяло и кафяви семената са смесени да английски горчица. Кафяв синап семена се използват за декапиране и като seasoning и са основната съставка в европейските и китайски mustards. Синап семената се продават цели, земята в прах или обработени допълнително в приготвена горчица. Powdered синап е просто фино смлян семена от синап. Синап семена могат да се съхраняват до една година в суха, тъмно място и горчица на прах около 6 месеца. Цялото семена се използват за декапиране, flavoring варено месо и зеленчуци, както и като източник за прясно земята горчица. Powdered mustards и прясно смлените семена се използват в сосове, като seasoning в основните ястия и като съставка в салатни. Виж също синапено масло; синап, приготвен; подправки Георги и подправки диаграма.
Industry:Culinary arts
Растителни този корен е известен също като стриди растение, защото му вкус прилича вкусен ароматизирани стриди. , Пащърнак-образна корен може да достигне до 12 инча с дължина и 2 1/2 инча в диаметър. , Най-често е намерен корен има бяло корен със сиво-кожа, въпреки че там са сортове с бледо златен кожа, както и едната с черен кожа (наричан по-долу испански кокеш). Въпреки че корен е по-популярен в Европа, отколкото в САЩ, тя може да намерите тук от юни през февруари, обикновено на испански, италиански и гръцки пазари. Изберете правилно формиран корени, които са тежки за техния размер и не прекалено gnarled. Refrigerate, обвити в полиетиленова торбичка, до една седмица. Корен е обикновено се консумират обикновен като зеленчук или използвани при savory пайове и супи.
Industry:Culinary arts
Също се нарича черни семена, тези малки, ъглови, дълбоки черни семена имат Смахнатият, peppery вкус. , Те се използват в Индия и Близкия изток като seasoning за зеленчуци, бобови растения и breads. Nigella, семена, понякога погрешно са посочени като черен кимион, напълно различни видове. , Те могат да бъдат намерени в Близкия изток и индийски пазари. Виж също подправки.
Industry:Culinary arts
Силно подправено италиански доматен сос, направени с лук, чесън и риган. Се използва с някои видове месо и макаронени изделия.
Industry:Culinary arts
Свеж, неузрели сирена, подобно на земеделски сирене или сирене на пода. Panir, също изписани paneer, се прави от целия краве или биволско мляко, а и curdled с лимон или лимонов сок или суроватка от предишната папка. , Това е по същество същото сирене като chenna, но panir е пресовани до неговата текстура е твърдо — сравнима с тази на Тофу. Panir, която обикновено е diced и sautéed, се използва в Индия в голямо разнообразие от ястия, включително дал, салати и зеленчуци; то е съществен протеин източник в много вегетариански диети.
Industry:Culinary arts
Еврейска съд с парчета от matzo, които са били накисва в гореща вода, промишлеността сух, потопена правозащитници яйца и пържен като френски тост. Matzo, brei обикновено се сервира с канела захар, кленов сироп или мед.
Industry:Culinary arts
Дебели, сърцато супа обикновено се консумират като основен курс. Се състои от (понякога пиле) свинско месо и полу-селективен бульон, hominy, лук, чесън, сушени chiles и cilantro. , То обикновено се сервира с отделя марули, репички, лук, сирене и cilantro, който консуматорите може да добавите към супа по. Posole, произхожда от Халиско, в средата на Мексико на тихоокеанското крайбрежие регион, както и традиционно се сервира в Christmastime.
Industry:Culinary arts
Малки, orangish розов, изсушени черупчести, използвани в Азия и Латинска Америка, като flavoring в много ястия. Сушени скариди, които имат силен мазен вкус, се използват цели, отделя или като допълнение към супи, stuffings, stir-fries, юфка ястия и салати. За повечето ястия, скариди нуждата да се възстановява в топла вода преди да се използва. Тази вода, в която те се напоява понякога се добавя към съда за вкус. Сушени скариди могат да бъдат намерени в малки опаковани в целофан торби азиатски пазари.
Industry:Culinary arts
Смес от различни отделя плодове, служи охладени като Ордьовър. Може да се използва всякаква комбинация от плодовете, въпреки че смес от тръпчиви плодове (като например портокали и ананаси) и сладки плодове (праскови, пъпеши и ягоди) е най-привлекателен. Плодовете могат да бъдат автентичен местен колорит или drizzled с Шампан или ликьор за добавен вкус. Коктейл на консервирани плодове на е налична, въпреки че вкусове на отделните плодове са едва.
Industry:Culinary arts
