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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Pot auf Feuer ist die wörtliche Übersetzung dieser französische Phrase. Kulinarisch bezieht sich auf ein französisches Gericht von Fleisch und Gemüse langsam in Wasser gekocht. Die resultierende reiche Brühe serviert mit Croutons als einem ersten Kurs, gefolgt von einem Entrée von Fleisch und Gemüse. Kann eine beliebige Kombination von Fleisch und Gemüse verwendet werden und die Mischung variiert je nach Region. Hat das Fleisch Knochenmark gefüllten Knochen, das Knochenmark kann serviert werden auf Toast als einen anderen Kurs vor der Vorspeise.
Industry:Culinary arts
Mye til skuffelse av alle som har tasted det, er denne Cajun spesialitet vanligvis vanskelig å finne utenfor Louisiana. Tasso er en mager del av kurert svinekjøtt (vanligvis skulder) eller biff som er rikt krydret med ingredienser som red pepper, hvitløk, filen pulver og eventuelle om flere andre urter og krydder, avhengig av produsenten. Det deretter røykes om (igjen, alt etter cook) 2 dager. Resultatet er en fast, røykfylt og flavorfully tangy kjøtt som brukes hovedsakelig for krydder. Cajun utsiden av landet, tasso er tilgjengelig i noen spesialitet butikker for gourmet og ved postordre. Det kan være kjøling, tett pakket, for opptil en uke. Om det er noen ganger referert til som tasso skinke og er oftest fint hakkede og brukes (som skinke, prosciutto, pancetta eller salt svinekjøtt) smaken mat som bønner, egg og pastas, krydret-hot-tasso er mest definitivt ikke skinke.
Industry:Culinary arts
En japansk uttrykk som henvises til deep-frying (se deep-fry) og matvarer produsert fra dette matlaging metoden. tempura er den mest kjente av det japanske mat tilberedt på denne måten. Deep-frying er gjort i en pan kalt agemono-nabe, som ligner på en kinesisk wok.
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En blanding av meget fin hakkede urter. Klassiske quartet er chervil, gressløk, persille og estragon, men burnet, marjoram, savory eller watercress brukes ofte som en del av blanding. Fordi de raskt miste deres smaken, bøter herbes skal legges til en tilberedt blanding kort tid før servering. i motsetning til bukett garni, de er ikke fjernet fra parabolen før servering.
Industry:Culinary arts
En spiraled spaghetti som kan variere fra ca 1 1/2 til 12 inches lang. Se også pasta.
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En grov tekstur tyske pølse som er røykt (se kur) og svært krydret. Det vanligvis er steames eller sautéed.
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Die domestizierten Mitglieder aus der Familie der Hasen (ein Nagetier Beziehung) haben fein texturierte Fleisch, das fast völlig weißes Fleisch ist. sie praller und weniger stark gewürzt als ihre wilden Gegenstücke sind. a ältere Kaninchen im Durchschnitt zwischen 3 und 5 Pfund, viel kleiner als sein Verwandter der Hase (die in der Regel zwischen 6 und 12 Pfund wiegt bei). Frische und tiefgefrorene Kaninchen steht gekleidet, ganz oder in Stücke schneiden. Die besten jungen werden und wiegen zwischen 2 und 2 1/2 Pfund, und helles Fleisch haben sollte. Sind die zart und Mild gewürzt und in keiner Weise geeignet für junge Huhn (z. B. Braten, Grillen oder Braten) vorbereitet werden können. Ältere oder Wild Kaninchen profitieren von feuchter-Hitze kochen wie schmoren. Siehe auch Wild, Hase.
Industry:Culinary arts
Eine kleine Utensil (6-, 7-Zoll-lang) mit einem gezackten Haken an einem Ende. Der Haken wird über die gesamte Länge eines Stockes von Butter zu Butter locken gezeichnet. Die locken fallen dann in Eiswasser ihre Form festgelegt.
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Eine dunkelbraunen Sauce bestehend aus Austern, Salzwasser und Sojasauce gekocht, bis Dicke und konzentriert. Es ist eine beliebte asiatische Gewürz verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten (insbesondere angebratenes) und als Tabelle Würze vorzubereiten. Oyster Sauce vermittelt eine Vielfalt an Gerichten ohne überwältigende ihr natürliche Aroma. Es in vielen Supermärkten und allen asiatischen Märkten verfügbar ist.
Industry:Culinary arts
En blanding av fint hakkede sopp, shallots og urter tregt tilberedes i smør til danner en tykk Lim inn. Brukes til smaken sauser, supper og andre blandinger, samt for garnityr.
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