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Öle sind für das Kochen seit prähistorischen Zeiten verwendet worden. Im allgemeinen Öle kommen aus pflanzlichen Quellen — Pflanzen, Nüsse, Samen, etc. eine Öl ist von der Quelle durch eine der beiden Methoden extrahiert. In der Solvent-Extraktion-Methode ist der Boden Bestandteil getränkt in einem chemischen Lösungsmittel, die später durch Kochen entfernt ist. Die zweite Methode erzeugt kalt gepresste Öle, die etwas irreführend ist, weil das Gemisch auf Temperaturen erhitzt wird bis zu 160 ° F bevor Sie gedrückt, um das Öl zu extrahieren. , Nachdem das Öl extrahiert wird, es hat in seinen groben Zustand belassen oder verfeinert. Raffinierte Öle — jene fanden in den meisten Regalen — sind behandelt worden, bis sie transparent sind. sie eine zarte, neutral, Geschmack, ein erhöhter Rauch Punkt und eine längere Haltbarkeit haben. Unrefined (oder roh) Öle sind in der Regel bedeckt und haben einen intensiven Geschmack und Geruch, die ihre Herkunft eindeutig signalisiert. Die meisten Öle können gespeichert werden, versiegelt luftdicht, auf dem Regal Küche für bis zu 2 Monate. Öle mit einem hohen Anteil an Monounsaturates — wie Olivenöl und Erdnussöl — sind mehr verderblich und sollten kühl gehalten werden, wenn länger als einen Monat aufbewahrt werden. Weil sie ranzig schnell zu drehen unraffiniertes Öle sollten immer kühl gehalten werden. Siehe Fetten und Ölen auflisten detaillierte Informationen auf hydriert, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Ölen. Siehe auch Mandel Öl Rapsöl; Chili Öl; Kokosöl; Maisöl; Traubenkernöl; Haselnussöl; Senföl; Olivenöl Palmöl; Erdnussöl; Distelöl; Sesamöl; Sonnenblumenkerne; Sojaöl; Trans-Fettsäuren; Pflanzenöl; Walnussöl.
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Eine Runde Pfanne mit tiefen Seiten und einem hohlen Zentrum Rohr für das Backen von Kuchen, vor allem Engel Essen oder Biskuit verwendet. Der Röhre fördert auch backen für die Mitte des Kuchens. Siehe auch Bundt pan.
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KE-Tsiap — würzig eingelegte Fisch Gewürz in 17th-Century China populär — sei die Herkunft der Namen "ketchup. "Britische Seeleute brachten die Ke-Tsiap Heimat und im Laufe der Jahre wurde die Formel geändert, um etwas aus Nüssen, um Pilze enthalten. Es war nicht bis den späten 1700er, dass canny neue zog die Mischung Tomaten hinzugefügt und es wurde, was wir heute wissen, wie Ketchup. , Auch genannt Ketchup und Ketchup, dieser Dicke, würziger Soße ist eine traditionelle amerikanische Begleitung für French-fried Kartoffeln, Hamburger und viele andere Lebensmittel. Ketchup in der Regel hat eine Tomaten-Stiftung, obwohl Gourmet Märkten oft Gewürze mit ähnlichen Bezeichnungen tragen, die eine Base etwas von Walnüssen, Mangos zu den Pilzen haben könnten. Essig Ketchup gibt seine Tang, während Zucker, Salz und Gewürze dazu beitragen, die Mischung. Neben der als Gewürz verwendet wird, ist Ketchup als Zutat in vielen Gerichten verwendet.
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Ein Cocktail mit Sahne, Crème De Menthe und weiße Crème De Cacao hergestellt. Weil es sehr süß ist, ist in der Regel eine Heuschrecke nach dem Abendessen serviert.
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Ein alkoholisches Getränk — in der Regel warm — gebildet mit Whisky, Rum oder Weinbrand, sehr heißes Wasser, Zucker, Gewürze und Zitronensaft. Scheint, dass dieses Getränk von Tari, die hinduistische Wort für die Sap oder Saft einer Palme entwickelt haben. In Asien, diese Sap wurde oft vergoren, um ein alkoholisches Getränk zu erstellen. Britische Matrosen aufgegriffen die Idee, die schließlich in die Toddy entwickelt.
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Ein klassisches Französisch Gericht, das eine Fleisch-gewickelt Pâté ähnelt. Es ist gemacht aus Geflügel, Fleisch oder Fisch, die entbeint und gefüllt mit einer Forcemeat, die oft mit Geschmack und Auge-Geschmacksverstärker z. B. Pistazien, Oliven und Trüffel übersät ist. Die gefüllte Fleisch Roll ist zu einem symmetrischen Laib geformt, Gaze umwickelt und sanft gegart auf Lager. Es wird dann gekühlt, Glasiert mit Aspik aus eigenen Milchpudding Lager und garniert mit Elementen (z. B. Pistazien, Oliven und Trüffel), die in der Besetzung aufgenommen wurden, . Galantinen sind normalerweise kalt serviert, in Scheiben schneiden.
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Eine dünne, weiße Japanische Nudeln aus Weizenmehl hergestellt. Ein gelblich-Version, genannt Tamago Somen, wird mit Eigelb gemacht. Somen, die Fadennudeln ähnelt, ist während der Sommermonate oft kalt serviert, sondern wird auch häufig in Suppen serviert. Siehe auch Asiatische Nudeln.
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Französisch für "kleine Wurst. "Saucisson ist eine große, Rauch-geheilt-Bratwurst. Siehe auch Wurst.
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Hvis du vil fjerne skallet fra skalldyr som østers eller muslinger. Også, for å skrelle skrelle fra et øre av korn.
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1. Denne fjærkledd-leaved-plante som vokser vilt i hele sørlige og deler av Sentral-Europa. Det er favoriserte for å hente tatt fra roten, så vel som for roten selv når tørket – og har lenge vært brukt til smaken confections og medisin. 2. a candy flavored med lakris trekke ut.
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