- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ένα στιγμιότυπο του ουίσκυ, ακολουθούμενο από ένα chaser της μπύρας.
Industry:Culinary arts
Ν. 1. a βασίζεται στο ζελατίνης επιδόρπιο που προσέλαβαν και ελαφρά εξαιτίας της προσθήκης του είτε σαντιγί κρέμα γάλακτος ή stiffly επιτυχίας ασπράδια αυγών. Τα γλυκά γίνονται συνήθως με πουρές φρούτων, αλλά μπορεί επίσης να δυνατότερη με άλλα συστατικά όπως σοκολάτα ή καφέ. 2. Ένα άλλο όνομα για ένα whisk. μαστίγιο v. , να χτυπήσει τα συστατικά, όπως αυγών λευκοί, κ.λπ. κρέμα γάλακτος, , με αυτόν τον τρόπο, ενσωματώνει αέρα σε αυτά και αυξάνοντας τον όγκο τους, μέχρι το φως και fluffy.
Industry:Culinary arts
V. Culinarily, "γενεαλογικό" σημαίνει για εισαγωγή γεύση-ενίσχυση ή διακοσμητικές βρώσιμα στοιχεία (όπως ολόκληρη γαρίφαλα, slivered αμύγδαλα ή σκόρδο Φυτίλια) partway την επιφάνεια των τροφίμων ώστε να τους εξέχουν ελαφρώς. Για παράδειγμα, τα χοιρομέρια συχνά από με γαρίφαλα.
Industry:Culinary arts
Η πιο βασική άποψη, των αποθεμάτων είναι τεταμένες υγρού που είναι το αποτέλεσμα του μαγειρέματος λαχανικά, το κρέας ή τα ψάρια και άλλα συστατικά καρύκευμα στο νερό. Μπράουν ένα απόθεμα γίνεται αμαύρωση τα οστά, τα λαχανικά και άλλα συστατικά, πριν τους είστε βρασμένα στο υγρό. Περισσότερες σούπες αρχίζουν με ένα απόθεμα κάποιου είδους και πολλές σάλτσες βασίζονται σε μειωμένη αποθεμάτων.
Industry:Culinary arts
Ένα πολύ γνωστό φούρνο ελληνική γιουβέτσι με κάψα αποτελείται από ζυμαρικά (σπαγγέτι ή μακαρόνια), βοείου κρέατος εδάφους ή αρνί, Τριμμένο τυρί, τομάτες, αρτύματα (συμπεριλαμβανομένων των κανέλα) και ένα λευκό () Μπεσαμέλ.
Industry:Culinary arts
Από το 1979, μετρικές πρότυπα έχουν ήδη χρήση στις Ηνωμένες Πολιτείες και το μέγεθος τυποποιημένη φιάλη κρασιού καθορίστηκε σε 750 milliliters (ml) ή περίπου 25. 4 ουγγιές, που ισοδυναμεί σχεδόν ακριβώς με μία αμερικανική πέμπτο (4/5 του ένα όρισμα quart ή 25. 6 ουγγιές). Σε απάντηση προς τα αυστηρότερα όρια οδήγηση αλκοόλης πολλές U. μέλη S. , η βιομηχανία οίνου εισήγαγε πρόσφατα ένα νέο μέγεθος φιάλη 500 ml, το οποίο είναι 2/3 της μια φιάλη συνήθους. Στη Γαλλία της beaujolais περιοχή φιάλη 500 ml (η οποία καλούν pot) έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και καιρό. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, άλλες νομικές μπουκάλι μεγέθη περιλαμβάνουν 50 ml, 100 ml, 187 ml, 375 ml, 1 λίτρο, 1. 5 liter και 3 λίτρο. Οίνου επίσης επιτρέπεται να εμφιαλώνονται σε μέγεθος μεγαλύτερο από 3 λίτρα, αν η δυναμικότητα είναι ακόμη liter μεγέθη — 4 λίτρα, 5 λίτρα, 6 λίτρα, κ.λπ., ορολογία άλλη φιάλη, αν και δεν είναι νομικά ορίζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται μερικές φορές σε οίνο κύκλους. Αυτούς τους όρους, που περιλαμβάνουν γαλλική μπουκάλι περιγραφές και φιάλη κατά προσέγγιση μεγέθη, είναι: διαίρεση — ισοδύναμο με 187 ml ή 1 /-4 της μια τυποποιημένη φιάλη κρασιού και μισό μπουκάλι — 375 ml, magnum — 1. 5 λίτρα/2 πρότυπο φιάλες, διπλή magnum — 3 λίτρα/4 πρότυπο φιάλες (στο bordeaux) · Ιεροβοάμ — 3 λίτρα/4 φιαλών τυπικές (στις την σαμπάνια) ή 4. 5 λίτρα/6 φιάλες πρότυπο (στο Bordeaux) · Rehoboam — 4. 5 λίτρα/6 φιάλες πρότυπο (σε Champagne) · Μαθουσάλα — 6 λίτρα/8 πρότυπο φιαλών (σαμπάνια) · Imperial — 6 λίτρα/8 πρότυπο φιάλες (στο Bordeaux) · Salmanazar — 9 λίτρα/12 πρότυπο φιαλών· Μπαλτάζαρ — 12 λίτρα/16 πρότυπο φιαλών· και Ναβουχοδονόσορ — 15 λίτρα/20 πρότυπο φιάλες.
Industry:Culinary arts
Μία συνδετήρας θρεπτικών στη Μέση Ανατολή, bulghur σίτο αποτελείται από πυρήνες σίτου που έχουν στον ατμό, αποξηραμένο και θρυμματισμένο. Είναι συχνά συγχέεται με αλλά δεν είναι ακριβώς το ίδιο με cracked σίτου. Bulghur, που ονομάζεται επίσης burghul, έχει μια προσφορά, chewy υφή και έρχεται σε χοντροειδείς, μεσοπρόθεσμα και ωραία grinds. Καθιστά μια εξαιρετική σίτου pilaf και είναι νόστιμα σαλάτες (βλέπε tabbouleh), και κρέατος ή φυτικά πιάτα, όπως και με kibbeh.
Industry:Culinary arts
Μια γαλλική όρος που περιγράφει ψημένα, κύβους συστατικών τα δεσμευμένα με σάλτσα (για τα savory συστατικά), ή σιρόπι ή κρέμα (για τα μείγματα φρούτων) και χρησιμοποιούνται για παραγεμίσματος ή garnishes. Τα ψάρια, κρέας, πουλερικά, μανιτάρια, τρούφες και λαχανικά περιλαμβάνονται συχνά στο savory salpicons, τα οποία χρησιμοποιούνται για να canapéS, να συμπληρώσετε barquettes ή croustades, να croquettes, όπως μια γαρνιτούρα κλπ.
Industry:Culinary arts
Οποιαδήποτε αποξεραμένα ή καπνιστά λουκάνικο που μπορεί να διατηρηθεί χωρίς όφελος ψύξης. Δείτε επίσης λουκάνικο.
Industry:Culinary arts
Μια γαλλική όρος που αφορούν ένα συγκεκριμένο στυλ μαγειρέματος (όπως και στην Κινέζικη κουζίνα), ή μιας χώρας τροφίμων γενικά. Haute cuisine αναφέρεται σε τρόφιμα που παρασκευάζονται σε μια γκουρμέ καταστήματα ή εξελιγμένο τρόπο.
Industry:Culinary arts
