- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Η μεξικανική λέξη για «σάλτσα,"που μπορεί να συνεπάγονται βρασμένων ή νωπών μείγματα. Cruda σάλσα είναι "Άψητα Σάλσα", Σάλσα verde "πράσινο Σάλσα," η οποία βασίζεται συνήθως σε τοματίνια, πράσινο αποτελείτο και το κόλιανδρο. a ευρεία επιλογή salsas — νωπά, εμφιαλωμένα ή σε βάζα — είναι σήμερα διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ. Μπορεί να ποικίλουν σε πικάντικη γεύση από ήπιους στο στόμα-εντυπωσιακή. Νωπών salsas βρίσκονται στο ψυγείο τμήμα της αγοράς. Στο σπίτι, θα πρέπει να σφιχτά καλύπτονται και διατηρημένων με απλή ψύξη για μέχρι 5 ημέρες. Unopened ψημένα salsas μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για έξι μήνες, από τη στιγμή που ανοιχτεί, refrigerate τους για έως 1 μήνα.
Industry:Culinary arts
Στα γαλλικά "γλυκάδια. "Ris de veau είναι από το μοσχάρι, d'agneau ris από ένα αρνί.
Industry:Culinary arts
N. a μακριά, λεπτά, αιχμηρές ράβδο που έρχεται σε διάφορα μεγέθη. Σούβλα είναι κατασκευασμένα από μέταλλο ή ξύλου, το πρώην συχνά έχει ένα δαχτυλίδι στο ένα άκρο. Που χρησιμοποιούνται πιο συχνά για να κρατήστε κρέας στον τόπο ψήσιμο, καθώς και ως για το δίπλευρου κρέας και λαχανικά για να στη σχάρα για σουβλάκια kebab. Το καλύτερο σούβλα είναι τετράγωνο ή επίπεδη — σχήματα που κατέχουν τροφίμων με ασφάλεια κατά τη μετακίνηση. δίπλευρου v. να impale τα μικρά τεμάχια των τροφίμων στη σούβλα.
Industry:Culinary arts
Εκφράζονται από σουσάμι, sesame πετρελαίου που έρχεται σε δύο βασικούς τύπους. Ένα φως σε χρώμα και γεύση και έχει μια χαριτωμένα Ναυπλίου απόχρωση. Είναι εξαιρετικό για τα πάντα από σάλτσες για σαλάτες σε sautéing. Το πιο σκούρο, Ασίας sesame πετρελαίου έχει ένα πολύ ισχυρότερη γεύση και άρωμα και χρησιμοποιείται ως χρώμα έμφασης μια γεύση για ορισμένες ασιατικές πιάτα. Sesame πετρελαίου είναι υψηλό σε πολυακόρεστα λίπη κατάταξη τέταρτη πίσω από καρθαμέλαιο, σόγιας και αραβοσίτου πετρελαίου. Το μέσο σημείο καπνού είναι 420 ° F, καθιστώντας το εξαιρετικό για τηγάνισμα. Sesame πετρελαίου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ινδία, καθώς και ως στην Ανατολή. Βλέπε επίσης λίπη και έλαια.
Industry:Culinary arts
Τα τρόφιμα που είναι καλλιεργείται και επεξεργασία χωρίς τη χρήση χημικών προϊόντων κάθε είδους, συμπεριλαμβανομένων των λιπασμάτων, εντομοκτόνων, τεχνητές χρωστικές ή flavoring και τα πρόσθετα. Μολονότι καταναλωτές υποτεθεί ότι τρόφιμα με ετικέτα οργανικών είναι τόσο καθαρή όσο το δυνατόν, η αλήθεια είναι ότι — ενώ πολλά κράτη έχουν τις δικές τους νομοθεσίες βιολογικών τροφίμων — υπάρχουν δεν συνεπείς κανόνες καθοδήγησης ή/και διέπουν τα πρότυπα των παραγωγών βιολογικών τροφίμων. Αυτό σημαίνει την εν λόγω χημική ουσία διασταυρούμενη μόλυνση (μέσω της αποστολής, αιολική ενέργεια, νερό leeching, κ.λπ. ) είναι, με ορισμένες καλλιεργητές και φορτωτές, μια δυνατότητα. Το 1990, το Κογκρέσο ενέκρινε Ομοσπονδιακή βιολογικά τρόφιμα παραγωγής νόμου, ο οποίος ονομάζεται εθνικό βιολογικά τρόφιμα κατευθυντήριες γραμμές συμπεριλαμβανομένης της πιστοποίησης των καλλιεργητών και πρότυπα για την παραγωγή βιολογικών τροφίμων, της παρακολούθησης καλλιέργειες για χημικής μόλυνσης και του ζωικού κεφαλαίου για τις συνθήκες διαβίωσης και ανίχνευσης βιολογικών εισαγωγές. Σε αυτή την εγγραφή, ωστόσο, η πράξη αυτή έχει ακόμη τεθεί σε ισχύ. Το ίδιο έτος (1990), Καλιφόρνια, εδώ και καιρό στην πρωτοπορία της κυκλοφορίας βιολογικά τρόφιμα, θέσπισε των Ηνωμένων Πολιτειών αυστηρότερα πρότυπα τροφίμων κράτους με της Καλιφόρνια πράξη βιολογικών τροφίμων, η οποία παράγει goes μέχρι στιγμής να επιθεωρούν στα ράφια αγορά. Έως ότου η Ομοσπονδιακή οργανικών τρόφιμα παραγωγής πράξη υλοποιείται, καλύτερη προστασία του καταναλωτή για τα αξιόπιστα βιολογικά τρόφιμα είναι να αγοράζουν από μια φερέγγυα υπότροπος.
Industry:Culinary arts
Μια παραδοσιακή Νότια μπισκότο που χρονολογείται από 1800. Ότι οι περισσότερες μπισκότα είναι μαλακό και μπισκότα φωτός, ξυλοκόπησαν μέχρι θανάτου είναι σκληρά και ευκρινή. Το κλασικό υφή προκύπτει από ξυλοδαρμός ζύμης επί 30 έως 45 λεπτά έως ότου γίνει blistered, ελαστική και ομαλό. Ο ξυλοδαρμός μπορεί να γίνει με ένα mallet, rolling pin, στην επίπεδη πλευρά του ενός cleaver. . . οποιοδήποτε αντικείμενο βαρύ θα λίρα η ζύμη σε υποταγή. Μία μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν μια παλιομοδίτικη ξυλοδαρμό-μπισκότο μηχανή, ένα τέχνασμα με ξύλινες ή μεταλλικές οδοστρωτήρες θυμίζει μια παλιά ενδύματα wringer. Η ζύμη διέρχεται από τους κυλίνδρους, που εκτελούνται από μια χειρολαβή. Αυτό λαμβάνει μέθοδος δεν λιγότερο χρόνο αλλά αποθηκεύει τη φθορά και το σχίσιμο του το baker. Μετά την ζύμης που θα ηττηθεί, αυτό είναι έλασης, κοπεί σε μικροί κύκλοι και τρύπησαν με το tines της μιας διακλάδωσης πριν να φούρνο.
Industry:Culinary arts
Ένα εξαιρετικά θερμή, έντονη πετρελαίου που εκφράζεται από σπέρματα σιναπιού (βλέπε μουστάρδα). Σιναπιού πρέπει να αποθηκεύεται σε ψυγείο και θα κρατήσει για έως περίπου 6 μήνες. Το μπορεί να χρησιμοποιηθεί (με φειδώ εξαιτίας της θερμότητας) στην αναταραχή-frys, σάλτσες για σαλάτες και marinades.
Industry:Culinary arts
Μια μπριζόλα κόβεται από το μεγάλο τέλος του το σύντομο συνδέομαι που περιέχουν κρέας από τη φιλετάκια (η πιο προσφορά περικοπή του κρέατος) και από το επάνω συνδέομαι μυ. Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα και πιο ακριβό ψητή με χόρτα. Δείτε επίσης βοείου κρέατος.
Industry:Culinary arts
