- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. En tørrede blommer. Svesker kan spores tilbage til romernes tid og har længe været en populær nordlige europæiske vinter frugt, fordi de kunne opbevares uden problem. Selv om enhver plum kan gøres til en svesker, dem med den største smag, sødme og fasthed er bedst egnet til at bruge. Kommercielle dehydrering har erstattet solen-tørring som den primære metode til producerer svesker. Selvom de bedste svesker findes i efteråret, they're tilgængelig året rundt. Svesker findes i forskellige størrelser og er normalt mærket små, mellemstore, store, ekstra store og jumbo. Når du køber svesker ser for dem, der er lidt blødt og lidt fleksibel. De skal have en blålig-sort hud og være fri for skamplet. Lagre dem lufttæt i et køligt, tørt sted (eller refrigerate) for op til seks måneder. Svesker kan spises løbsk eller bruges i en lang række søde og savory retter. Svesker frugtpuré, som kan findes i krukker i de fleste supermarkeder, er bredt udråbt (primært ved California beskære Board) som en fat stedfortræder. i bagt varer, erstatte svesker frugtpuré for smør eller andet fedt kan reducere kolesterol nul og kalorier med op til 30 procent. Frugtpuré bidrager fugt, en lidt chewy tekstur og en pruny smag, der kan variere fra mild til moderat aggressiv, afhængigt af den anden varianter i fødevaren. 2. Sorten a af italienske plum. 3. i fransk, ordet svesker betyder "plum," mens pruneau betyder "Fjern. "
Industry:Culinary arts
Whetstones, også kaldet oilstones, er rektangulære blokke af den ekstremt hårdt carborundum (en sammensætning af siliciumcarbid). De er fin kornet ofte med ene side lidt grovere end den anden. Knive bør regelmæssigt finpudset på whetstones at holde dem virkelig skarpe. Dette sker ved første smøreolier stone med olie eller vand og derefter tegning kniv-blade med mindre pres på tværs af whetstone på om en 20 graders vinkel. Gør dette 5 til 6 gange på hver side af the knife er passende. Hvis whetstone's to sider er af forskellige teksturer, denne aktivitet bør udføres først i grovere side og færdig i finere-kornet side. Dette vil give kniven en endnu skarpere kant. Skarphed af en kniv blade kan opretholdes ved hjælp af en skarphed stål forud for hver anvendelse.
Industry:Culinary arts
Cookie 可以是任意的各种手持、 基于面粉的甜蜜蛋糕 — — 酥或软。这个词 cookie 来自荷兰的 koekje，意味着"小蛋糕。"被认为是最早的 cookie 样式蛋糕追溯到第七世纪波斯，培养糖的首批国家之一。有六个基本 cookie 样式，其中任何的范围可以从嫩又脆变软。一滴 cookie 是由通过拖放到烘焙的工作表上的面团一匙。的栏时面糊或软面团是盘子盛一浅平底锅，然后烤、 冷却和切成条创建 cookie。手形成 （或模压） cookie 由塑造面团用手成小球、 日志、 crescents 和其他形状。干 cookie 是通过按通过 cookie 新闻 （或糕点袋），形成花式形状和设计的面团形成的。冰箱 （或冰箱） cookie 是做的塑造成日志的冷藏公司，直到然后切片和烤的面团。冷轧 cookie 开始用擀面杖滚出单位 ； 面团，然后它切成装饰形状与小甜饼刀或尖锐的刀。其他饼干，如德国的 springerle，由印迹面团的设计而成，由轧特殊的装饰性的镶刻擀面杖过它，或通过按刻的 cookie 模成面团。在英格兰，cookie 被称为饼干，他们在西班牙 galletas，德国人把它们叫做 keks，在意大利它们比斯科蒂等。
Industry:Culinary arts
脆饼芯片 （通常切达) 芝士融化了榜首和切碎的辣椒，通常作为开胃菜或小吃。Nachos 有时出现在菜单上作为"墨西哥披萨，"在这种情况下，它们通常都具有额外的浇头该像煮熟，理由财运、 洋葱、 有时橄榄。
Industry:Culinary arts
复合饮料的桔汁和伏特加送达加冰。及其起源是未知但最受欢迎的故事是它被命名为上世纪 50 年代美国石油钻机工人驻扎在中东地区打开和搅拌罐这种混合物与他们的螺丝刀。
Industry:Culinary arts
作为武装十头足类资源类软体动物家庭中的成员，鱿鱼被有关的八达通和墨鱼。鱿鱼肉有坚定、 嚼纹理和温和，有点甜的味道。也称为枪乌贼、 鱿鱼的范围可以的大小从 1 英寸到深少见 80 庞然大物。较小鱿鱼鲜、 冻、 罐头、 晒干和腌渍的形式推出市场。他们在亚洲及地中海的美食很受欢迎，可以发现在民族市场和一些超市的 。时购买新鲜鱿鱼选择那些小和整个清晰的眼睛，海洋鲜香味。他们应该冷藏、 密闭、 不超过一天、 两个 。鱿鱼可以秘制，烤、 煮、 炒或涂以面糊和油炸。烹饪时间总是应短，因为鱿鱼的纹理将成为橡胶时火化。鱿鱼寿司日本人使用原料。墨水可以从墨囊中提取和使用颜色的筹备工作，像意大利面或来调味菜 calamares en 苏 tinta ("鱿鱼在他们墨水"），如有名的西班牙菜。鱿鱼有丰富的蛋白质和磷。又见贝类。
Industry:Culinary arts
Augu no tropu un subtropu reģionos, kas ir izaudzis, grubuļains un bedrains saknes. Lielākā daļa ingvers, kas nāk no Jamaika, seko Indijā, Āfrikā un Ķīnā. Gingerroot nosaukums nāk no sanskrita vārds "ragu saknes", neapšaubāmi, atsaucoties uz tā mezgloto izskatu. , Tas ir brūns ādu un miesu, kas svārstās krāsa no gaiši zaļgani dzeltenā ziloņkaula. Aromāts ir piparu un nedaudz salds aromāts ir asa un pikantu. Šo ārkārtīgi daudzpusīgi saknes ilgi bijis galvenais Āzijas un Indijas vārīšanas un agri atradis savu ceļu uz Eiropas pārtiku, kā arī. Ķīniešu, japāņu un austrumu indieši izmanto svaigu gingerroot dažādos veidos — rīvēts, zemes un slivered — daudz kalnumētra ēdienu. Eiropieši, un lielākā daļa amerikāņu, tomēr ir lielāka iespēja izmantot ingvers, žāvētas zemes formu parasti ceptiem preces. Fresh ingvers ir pieejami divos veidos — jaunie un nobriest. Young ingvera, dažreiz tiek saukti par pavasara ingvers ir bāla, plānām ādas, kas prasa ne pīlings. , Tas ir ļoti konkursā un ir vieglākā aromāts, nekā tās nobriest veidā. Young ingveru var atrast lielāko daļu Āzijas tirgos laikā pavasarī. Mature ingvers ir grūts ādas, kas ir rūpīgi mizoti prom, lai saglabātu trauslo, vēlamāko miesu, nedaudz zem virsmas. Izskatu par nobriedušu ingvers ar gludu ādu (krunkains ādas norāda, ka saknes ir sausa un garām tās ministru). , Tas ir svaigas, pikants aromāts. Svaigas nemizotu gingerroot cieši apvija var atdzesēts līdz 3 nedēļām un saldēti līdz 6 mēnešiem. Saldēti ingvers, šķēle unthawed saknes gabaliņu un pārējie atgriezties ledusskapja. Vieta, mizoti gingerroot skrūvējamu augšu stikla burciņu, pārklāj ar sausā šerija vai Madeiras un uzglabāt ledusskapī līdz 3 mēnešiem. Vīns būs izplatīt kādu savu aromāts ar ingveru — nelieli trūkumi, nosvērt pret ņemot nomizoti, ingvers, gatava, un gaida. Par plus pusē, var atkārtoti garšīgi, ingvers piegaršu vīna gatavošanai. Garšu kaltētas zemes ingvers ir ļoti atšķiras no tās svaigā veidā, un nav piemērotu aizvietotāju ēdieni, norādot svaiga ingvera. Tomēr ir garšīgi daudzās gardie ēdieni, piemēram, zupas, curries un gaļa, jautrs papildus augļu kompotos un neaizstājams saldumi kā piparkūkas, gingersnaps un daudz garšvielu cepumi. Ingvers ir aromāts, kas ilgi devis tautas dzērieniem ingvers ale un ingvera alus to prasību slavu. , Papildus tās svaigas un žāvētas zemes formas, ingvers nāk vairākos veidos. Kristalizēts vai sukādes ingvers ir vārīti cukura sīrupā un pārklāts ar rupjiem cukurs. Citas formas, ko sauc par konservētu ingvers ir saglabājusi cukura-sāls maisījuma. Šāda veida ingveru var atrast Āzijas tirgos un daudzi lielveikali. , Viņi parasti izmanto kā saldumi vai pievienota deserti. , Meloņu un konservētu ingvers ir klasiskās kombinācija. Marinētas Ingvers, pieejams Āzijas tirgos, saglabāti salds etiķi. , Tas visbiežāk tiek izmantota kā rotāt Āzijas ēdienus. Sweet sarkano sukādes ingvers ir pildīta sarkana cukura sīrupu. , Tas tiek izmantots, lai garšu ēdieni, salds un garšīgs. Sk. arī garšvielas; garšaugu un garšvielu diagrammas.
Industry:Culinary arts
Smalki kubiņos vai biezenī Vārītas garneles sajauc ar garšvielām sviestu, tad ievieto maziem podos, klāta ar papildu kausēts sviests un atdzesētas. Potted garneļu parasti izplatās uz grauzdētas maizītes un kalpoja kā hors D'oeuvre. Sk. arī katlu v.
Industry:Culinary arts
Japāņu nūdeles, kas izgatavoti no griķu un kviešu milti, kas dod tai brūngani pelēks tumšs. Chasoba ir variācijas nūdeles ar zaļās tējas. Sk. arī Āzijas nūdeles.
Industry:Culinary arts
