- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
O tehnica de gătit folosit pentru a testa doneness de custards pe bază de ouă fierte, şi sosuri. Amestecul se face atunci când părăsește un film chiar (instrucţiuni de subţire pentru a o grosime, în funcţie de reteta) pe lingura. Acest film poate fi testată prin tragere degetul peste stratul acoperitor pe lingura. Dacă nu se execută și lasă o cale clară, este gata.
Industry:Culinary arts
O substanță gummy obținută din plante leguminoase-familie, utilizată ca agent de îngroșare şi stabilizator în prelucrarea produselor alimentare comerciale. a se vedea, de asemenea, cauciuc arabic; tragancanth gumă de mestecat gumă de xanthan.
Industry:Culinary arts
Une pomme qui est recouverte d'un sirop de sucre rouge parfumé à la cannelle. Cet enrobage de bonbons peut être soit le crépitement dur ou mou et gluant. a pommes confites clone est la pomme au caramel, qui a une couche épaisse, douce saveur caramel. Les deux versions sont servies sur des bâtons pour une alimentation portable.
Industry:Culinary arts
墨西哥一词为"调料"可意味烹煮或新鲜的混合物的。莎莎 cruda 是"未煮过的莎莎舞"； 莎莎佛得角是"绿色莎莎"这通常基于 tomatillos、 绿色奇利斯和芫荽叶。Salsas 的 A 广泛选择 — — 新鲜、 罐装或在器皿里 — — 今天是在超市中可用。他们的范围可以从轻的芳香中的 ，灼热的嘴。鲜 salsas 都位于一个市场冷藏节。在家里，他们应该紧盖和冷藏的多达 5 天。煮熟的 salsas Unopened ，可以在室温下存储，并为 6 个月 ； 一旦打开，冷藏它们最多 1 个月。
Industry:Culinary arts
N.A 长而细的尖杆附带各种尺寸。烤串由金属或木制的 ； 前者往往有一枚戒指，另一端。他们最常用于期间烹饪，以及举行在地方的肉，叉肉和蔬菜，以能为烤肉串烤的 。最佳烤串是正方形或平 — — 举行食品安全地移动时的形状。诉 ，刺穿，小块食物烤串上叉。
Industry:Culinary arts
Jebkuru dažādu sauso augļu, kas parasti sastāv no pārtikas kodola slēgtās čaumalās, kas var svārstīties no vidēji smagi, plānas un trausls, kokaugu un grūts. Botāniski runājot, kādu pārtiku mēs zinām kā rieksti ir faktiski sēklas (piemēram, Brazīlijas riekstu) vai pākšaugi (piemēram, zemesriekstu). Vidū populārāks citu "NUTS" ir mandeles, Indijas rieksti, kastaņi, macadamias, pekanrieksti, pistācijas, priežu rieksti un valriekstiem. Lielākā daļa nuts pārdod gan nelobītiem, gan lobītiem. Lobītas rieksti nāk daudzos veidos tostarp nobālēja, vai ne, kopumā uz pusi, sasmalcinātu, šķēlēs vai Maltu. Turklāt lobīti rieksti, kas nāk izejvielas, Veļas grauzdētas, naftas grauzdēta, ar vai bez sāls, kūpinātu, sukādes un ar dažādiem aromatizētājus, piemēram, jalapeño un ķiplokus. , Viņi pārdod plastmasas somas un kastes un vacuum-packed, kannas un burkas. , Pērkot unshelled rieksti, kas nav fasēti, izvēlēties tos, kas ir smags, lai to lieluma, ar cietu čaumalu, sans plaisas vai caurumi. Riekstu kodolu nedrīkst zaudēt, lai purinātu kad sakrata. Lobītas riekstiem jābūt briest, kraukšķīgus un viendabīga krāsa un lielums. Parasti riekstu būtu jāpērk svaigas iespējas. Sasmacis nutmeats sagraut kāds pārtikas tās aromāts. , Protams, rieksti ir svaigi — lobīti vai unshelled — nopirkt no piegādātāja ar strauju apgrozījuma. , Sakarā ar to augsta tauku satura sasmakuma vienmēr ir apdraudējums ar riekstiem. Šī iemesla dēļ tie būtu jāuzglabā hermētiskā vēsā vietā. Lobītas riekstus var būt atdzesētas šādā veidā līdz 4 mēnešiem, saldēti līdz 6 mēnešiem. Parasti (un atkarībā no saviem svaiguma glabāšanas laikā), nelobītiem rieksti informēs par divreiz tik ilgi, kamēr metienus. Popular riekstu blakusproduktu ietvert ēdienreizes vai miltiem (parasti atrodami veselīgas pārtikas veikalos) un riekstu sviestu un eļļām (populārākais ir mandeļu, lazdu riekstu, zemesriekstu un valriekstu eļļu). Rieksti ir augsts kalcija, magnija, kālija, folic acid un fiber un e vitamīna. Dažas zinātnisko pētījumu secināja, ka ikdienas daļa, tikai 1 unce rieksti, kas bagāta ar mononepiesātinātiem taukiem (sk. tauki un eļļas) var samazināt sirds slimību risku līdz 10 procentiem. Rieksti, kas ir augstākais mononepiesātinātiem taukiem ir mandeles, Brazīlijas riekstu, lazdu riekstu, Makadāmijas rieksti, pekanrieksti, pistācijas un valriekstiem. Un, lai gan nuts 1 unce piegādā aptuveni 180 kalorijas un tauku 17 grami, 50 līdz 80 procentiem, ka tauku ir mononepiesātinātiem ("labs" tauku, kas samazina ZBL līmenis — "sliktais" holesterīns). Rieksti ir brīnišķīgi, vienkārši ēst no rokām, kā arī izmantot dažādus salds un gardie ēdieni maltītes no brokastīm līdz vakariņām. Lielākā daļa riekstu ieguvumu no gaismas toasting, uz stovetop vai krāsnī aromāts. Sk. arī Melnās valriekstu; butternut; candlenut; english walnut; ginks riekstu; lazdu; hickory nut.
Industry:Culinary arts
Någon av olika djup, lockförsedda rätter som används för tjänsten tabell av soppor, stuvningar och liknande.
Industry:Culinary arts
Som hittats i sjöar och vattendrag i hela Nordamerika, är sik en medlem av familjen lax. Sin hög fetthalt, mild-smaksatt köttet är fast och vit. Färska SIK kan hittas året runt och saluförs vanligtvis hela (från 2 till 6 kilo) eller filéer. De är också tillgängliga frysta och rökt. SIK kan pocheras, ugn, vita eller grillat. Avkastningen kan användas för kaviar eller kokta. Se även fisk.
Industry:Culinary arts
Ett test för sockerrörssaft beskriver den punkt vid vilken en droppe kokande sockerlag nedsänkt i kallt vatten separerar till hårt men böjliga trådar. På en godis termometer, mjuk-crack scenen är mellan 270 ° och 290 ° F.
Industry:Culinary arts
