- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Nazywany również kielbasy lub Polski kiełbas, to wędzony kiełbasa mają jest zazwyczaj wykonane z wieprzowiny, chociaż wołowiny można również dodawać. Pochodzi z bieżnik linków (około 2 cm średnicy) i zazwyczaj jest sprzedawany precooked, chociaż okazjonalnych rzeźnik będą sprzedawać świeże. Kiełbasa mogą być obsługiwane osobno lub pociętych na kawałki jako część naczynia. Kiełbasa nawet precooked smakuje lepiej, gdy ogrzewane. Zobacz też kiełbasa.
Industry:Culinary arts
Αυτό μπαχαρικών γεύσεις και μυρίζει σαν μια έντονη έκδοση μοσχοκάρυδα, και για έναν πολύ απλό λόγο. . . μοσχοκάρυδων είναι το φωτεινό κόκκινο μεμβράνη που καλύπτει τους μοσχοκαρυδιάς σπόρους. Μετά την μεμβράνη καταργείται και αποξηραμένα αυτό γίνεται ένα χρώμα κίτρινο-πορτοκαλί. Πωλείται εδάφους και, λιγότερο συχνά, συνολικά (στην περίπτωση αυτή ονομάζεται μια "blade"). Μοσχοκάρυδων χρησιμοποιείται για γεύση όλα τρόπο τροφίμων, γλυκά να αλμυρή. Βλέπε επίσης καρυκεύματα, μπαχαρικά και Βότανο γράφημα.
Industry:Culinary arts
Μια ποικιλία λουκάνικο γερμανική αίματος που περιέχει κομμάτια τουρσί γλώσσα. Αυτό αποξηραμένα λουκάνικο μπορούν να φαγωθούν ωμές, παρόλο που έχει πιο συχνά τεμαχισμένη και μάραθο σε λιπαρές ουσίες βουτύρου ή του Μπέικον. Δείτε επίσης λουκάνικο.
Industry:Culinary arts
Οποιοδήποτε από τα διάφορα βαθιά, lidded πιάτα που χρησιμοποιείται για την υπηρεσία πίνακα σούπες, τσόχος και τα παρόμοια.
Industry:Culinary arts
Βρέθηκαν σε λίμνες και ροών σε όλη τη Βόρεια Αμερική, το λευκόψαρων είναι μέλος της οικογένειας του σολομού. Της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ήπια-δυνατότερη σάρκα είναι σταθερή και λευκό. Νωπά λευκόψαρων μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο και γενικά διατίθενται συνολικά (από 2 έως το 6 λίρες) ή σε φιλέτα. Είναι επίσης διαθέσιμοι κατεψυγμένα και καπνιστά. Αλιείας λευκόσαρκων ψαριών μπορεί να ποσέ, φούρνο, να στη σχάρα ή να στη σχάρα. The roe μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χαβιάρι ή βρασμένα. Δείτε επίσης ψάρια.
Industry:Culinary arts
Δοκιμασία για το σιρόπι ζάχαρης που περιγράφει το σημείο στο οποίο μια πτώση της ζέσεως σιρόπι βυθισμένο στο κρύο νερό διαχωρίζει σε σκληρό αν αναδιπλούμενων νήματα. Σε ένα θερμόμετρο candy, το στάδιο soft-κρακ είναι μεταξύ 270 ° και 290 ° F.
Industry:Culinary arts
Επικόλληση Νοτιοανατολικής Ασίας γαρίδες, πολλές φορές γνωστό ως terasi, trasi και trassi, έρχεται σε γλυκίσματα που μπορεί να κυμαίνεται από μαλακό και grayish-ροζ στην επιχείρηση και φαιόχρου στο χρώμα. Γαρίδες επικόλληση γίνεται από την άλεση μέχρι αλατισμένα, που έχουν υποστεί ζύμωση γαρίδες και έχει μια ισχυρή, αλμυρό, fishy γεύση. Που χρησιμοποιούνται με φειδώ σε μυριάδες Ασίας παρασκευάσματα, ιδιαίτερα σούπες, σάλτσες και πιάτα ρυζιού. Την έντονη οσμή κοινά σε όλες τις γαρίδες πολτοί εξαλείφεται με την κάπως ψήσιμο. Βλέπε επίσης γαρίδες σάλτσα.
Industry:Culinary arts
Αμυλούχων ουσία που εξάγονται από τη ρίζα του φυτού cassava. Το είναι διαθέσιμο σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένων των κόκκων, νιφάδων, συσσωματώματα με μορφή σβόλων (ονομάζεται Μαργαριτάρια Ταπιόκα) και αλεύρι ή άμυλο. Το πιο ευρέως διαθέσιμες μορφές είναι Ταπιόκα αλεύρι (επίσης ονομάζεται cassava αλεύρι) και Μαργαριτάρια Ταπιόκα. Το αλεύρι χρησιμοποιείται ως παράγοντα προσαύξησης για σούπες, παραγεμίσματα φρούτων, εφυαλώματα, κ.λπ. , όπως cornstarch. Pearl Ταπιόκα χρησιμοποιείται κυρίως για να πουτίγκα και έρχεται σε διάφορα μεγέθη, τακτικά ή άμεσων μορφές και σε ποικιλία προσυσκευασμένων γεύσεις. Pearl Ταπιόκα είναι διαθέσιμη στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, ότι οι άλλες μορφές συχνότερα βρίσκονται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και ασιατικές αγορές. Αν η αποθηκευμένη σε ένα δροσερό, σκούρο τόπου, όλων των τύπων Ταπιόκα θα κρατήσει αόριστο χρονικό διάστημα.
Industry:Culinary arts
Μια τούρτα σόγιας που προέρχονται από ζύμωση, με μια υφή που είναι παρόμοια με εκείνη των μαλακών τόφου και ένα ζυμωμένο, Ναυπλίου γεύση. Το Τεμπών πρωτεϊνούχων είναι δημοφιλές στην Ασιατική κουζίνα, καθώς και ως για χορτοφαγικές δίαιτες. Είναι συνήθως διαθέσιμα σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Industry:Culinary arts
Ένα παχύ, πλούσιο σούπας συνήθως αποτελείται από pureed θαλασσινά (μερικές φορές ορνιθοειδή ή λαχανικά) και της κρέμας.
Industry:Culinary arts
