- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ditemukan di tenggara Amerika Serikat, anggur ungu bermuka tebal ini memiliki rasa yang kuat, musky. Itu adalah penduduk asli Amerika anggur tumbuh terutama untuk dimakan meskipun juga digunakan untuk membuat anggur dalam jumlah terbatas. Bahkan, muscadine adalah salah satu jenis pertama dari mana anggur dibuat di Amerika. Salah satu varietas-scuppernong-digunakan untuk membuat anggur manis yang masih populer di selatan. Lihat juga anggur.
Industry:Culinary arts
Perancis untuk "sebagaimana disiapkan dalam gaya Périgord," mengacu pada piring hiasi atau rasa dengan Truffle serta orang-orang yang disajikan dengan saus Périgueux. Istilah ini berasal dari wilayah Périgord Perancis, yang terkenal dengan Truffle hitam.
Industry:Culinary arts
Perancis untuk "dalam cara Polandia," umumnya mengacu pada dimasak sayuran (paling sering kembang kol atau asparagus) yang ditaburi dengan keras matang cincang telur, tepung roti, peterseli dan mentega cair.
Industry:Culinary arts
Bahasa Perancis untuk "istri miller," mengacu pada gaya memasak mana makanan (biasanya ikan) berpengalaman, ringan ditaburi dengan tepung dan tumis hanya dalam mentega. Persiapan seperti ini disajikan dengan beurre meunière, yang merupakan beurre noisette dibumbui dengan air jeruk lemon dan peterseli.
Industry:Culinary arts
Perancis untuk "pie," kata ini — dengan aksen atas "e" — umumnya digunakan untuk merujuk kepada berbagai elegan, Soto daging tanah persiapan. a pâté dapat sehalus satin-halus dan spreadable atau, seperti negara pate, bertekstur kasar. Dapat dibuat dari campuran halus tanah atau tebal daging (seperti daging babi, sapi, hati atau ham), ikan, unggas, permainan, sayuran, dll bumbu dan lemak yang biasanya juga dimasukkan ke dalam campuran, yang dapat dikombinasikan sebelum atau setelah memasak. Pâtés dapat dimasak dalam kerak, dalam hal mereka sedang disebut sebagai pâté en croûte. Mereka mungkin juga dapat dimasak dalam daging babi berlapis lemak wadah yang disebut terrine atau cetakan apapun lain berukuran hampir sama, dalam kasus yang mereka disebut pâté en terrine. Tradisional istilah mengatakan bahwa ketika seperti campuran dimasak dan disajikan dalam terrine, hidangan yang juga disebut terrine, dan ketika unmolded itu menjadi pâté. Hari ini, namun, dua istilah ini sering digunakan secara bergantian. Pâtés mungkin panas atau dingin dan yang biasanya disajikan sebagai hidangan pertama atau hidangan pembuka.
Industry:Culinary arts
Perancis untuk "pot krim", pencuci mulut ini terdiri dari krim-kaya custard disiapkan dan disajikan dalam cangkir berbentuk panci kecil (sekitar 3-ons). Meskipun flavoring klasik vanili, creme de panci datang dalam banyak variasi, termasuk cokelat dan kopi.
Industry:Culinary arts
Bahasa Perancis untuk persegi atau persegi panjang "batu-bata EzineArticles" atau "batu besar. "Dalam kuliner penggunaan kata ini merujuk: 1. atau persegi panjang dessert terdiri dari beberapa lapis kue berbentuk sponge yang penuh dengan buttercream atau mengisi dan dilapisi dengan hiasan; 2. berbentuk persegi, berlapis aspic mousse terbuat dari daging, ikan atau unggas, biasanya dihidangkan dingin. Dapat juga dibuat dengan mousse manis.
Industry:Culinary arts
Dari luar melon Santa Claus, dengan bentuk lama oval dan berwarna hijau dan kuning kulit tampak seperti semangka kecil. Di dalam, namun, tampak hijau daging dan selera lebih seperti melon melon. Ini anggota keluarga melon tumbuh menjadi sekitar satu kaki panjang, dengan beberapa spesimen yang berat sebanyak 10 kilogram. Melon Santa Claus, juga disebut Natal melon, jadi dinamai karena musim puncak pada bulan Desember. Pilih melon yang sedikit lembut di ujung mekar, berat untuk ukuran dan telah dilemparkan kekuningan kulit. Menghindari orang-orang dengan bintik-bintik lembut atau dengan kulit rusak. Lihat pula melon.
Industry:Culinary arts
Jerman untuk "akhir memetik", istilah anggur ini merujuk kepada anggur yang diambil setelah panen biasa. Karena buah seperti riper, berisi lebih banyak gula dan menghasilkan anggur yang kaya dan manis. Selektif memetik proses juga membuat mereka cukup mahal. Lihat juga auslese; beerenauslese; trockenbeerenauslese.
Industry:Culinary arts
Jerman untuk sayatan "Wina daging," hidangan Wina yang terkenal ini sebenarnya berasal di Perancis. Ini adalah kerang daging sapi muda yang dicelup dalam tepung, dipukuli telur dan remah-remah roti sebelum tumis. Wiener schnitzel biasanya hiasi dengan irisan lemon dan kadang-kadang keras dimasak telur, ikan asin atau caper.
Industry:Culinary arts
