- 産業: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
从意大利的 tonno ("金枪鱼"），word tonnato culinarily 指以某种方式编写或陪同金枪鱼的菜肴。最著名的 准备是维泰洛 tonnato，其中包括冷，切片，伴蓉的金枪鱼、 鳀鱼花枝、 鲑鱼、 柠檬汁和橄榄油的酱烤小牛肉。
Industry:Culinary arts
全脂牛奶和糖，其中 40%至 45%的混合物是糖。这种混合物加热直到约 60%的水蒸发。由此产生的冷凝混合物 是极为粘和甜蜜。Unsweetened 炼奶称为炼乳。存储原封未动甜的炼乳室温达 6 个月。一旦打开，将未使用的牛奶转移到一个密闭的容器、 制冷和在 5 天内使用。加糖炼乳用于烘烤和甜食如糖果、 糕点、 馅饼。
Industry:Culinary arts
1 ベシャメル （ホワイト ソース） を組み合わせることでした は豊富で、ビロードのようなソースには、調理玉ねぎ、時々 クリームの少量裏ごししました。2。 A 肉伴奏裏ごし調理玉ねぎと米の。3。 A 用語 (卵 à la soubise） などのトッピングや、クリーミーな玉ねぎ醤油で同行の料理に適用します。
Industry:Culinary arts
從生長主要是在伊朗和印度的巨型 fennellike 植物獲得的調味品。它用於很多印度菜，可以發現粉末或塊狀形式在印度市場中的 。Asafetida 有一股惡臭、 素的氣味，應該在很小的數量。
Industry:Culinary arts
腫、 松餅大小麵包酥的棕色表皮和有點空心、 潮濕的內政。Basic popovers 開頭的雞蛋、 牛奶、 黃油和麵粉簡單面糊。高比例的液體在麵糊中創建 leavens 麵包的蒸汽。Popovers 可能被烤松餅罐或特殊彈出盤 」，有超深杯中。名稱說從這一事實，作為擊球員烤制也擴展了來，它"彈出過"杯形的縮進的兩側。Popovers 可以是平原或不同風味與乳酪、 香料或草藥等專案。
Industry:Culinary arts
德國的"漩渦"或"渦流"，施特魯德爾是糕點的麵團的一種組成的多層很薄傳播與填充，然後滾和烤酥和金褐色直到。在德國、 奧地利和中歐的大部分是特別受歡迎。紙薄施特魯德爾麵團類似薄，是同樣難以處理。施特魯德爾 蘋果是最著名的這一體裁，但灌裝變化是無限的可以鹹味或甜。
Industry:Culinary arts
用來準確地記錄的配料重量的廚房設備。廚房秤是烘結果一致，以便估計烹飪時間重肉特別重要。雖然有很多風格的廚房秤，有兩種基本類型 — — 春和平衡尺度。彈簧秤登記冊重量，當某個專案被放置在稱重的鍋，然後壓低附加到記錄撥號的春天。A 碗規模是用碗的容器，而不是淺雙側的泛彈簧秤的類型。隨著春天擴展的年紀春天可能會削弱，從而減少秤的準確性。更準確的平衡尺度通常有泛一側的成分和加權的另一個平臺。該成分重量是時它平衡與另一邊的權重確定的。平衡秤 主要缺點是它通常佔用更多的空間比彈簧秤。不受歡迎的 梁平衡縮放滑動沿兩個酒吧的使用重量。當酒吧平衡 成分寄存器的正確的重量。
Industry:Culinary arts
Meskipun beracun ketika hijau, kuning, berbentuk telur Mei apel dapat dimakan dengan aman setelah pematangan. Ini anggota keluarga barberry adalah tentang ukuran cherry besar. Ringan manis dan asam dan membuat sangat baik mempertahankan. Mei apel yang ditemukan di Timur tapi jarang tersedia di pasar. Lihat pula apple.
Industry:Culinary arts
Meskipun ini bumbu dikembangkan di India oleh Inggris, itu mengambil namanya dari fakta bahwa itu pertama botolan di Worcester, Inggris. Sangat tipis, gelap, agak mengasyikkan saus yang digunakan untuk musim daging, gravies, sup dan sayur juices, dan sebagai sebuah meja bumbu. Ini juga merupakan unsur penting dalam populer bloody mary koktail. Worcestershire formula biasanya termasuk bawang putih, kecap, asam, bawang, molase, kapur, ikan asin, cuka dan berbagai bumbu. Secara luas tersedia di supermarket.
Industry:Culinary arts
