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Culinary

Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.

Contributors in 料理

Culinary

独・ ビューシング

レストラン; 料理

片付けておよびゲストが去った後、テーブルをリセットするために使用される用語。これは (別名、busser) バスボーイで忙しいレストランで ...

蒸し煮します。

レストラン; 料理

食品 (通常肉、時々 野菜) は脂肪の茶色になる調理法はしっかりと覆われてコンテナー内に配置し、長い間調理されます。このテクニックによって肉に非常に柔らかくなり、リッチで濃厚な風味を開発 ...

ブールマニエ

レストラン; 料理

小麦粉と厚いソースを作るに使用されるバターから作られたペースト。

ビスク

レストラン; 料理

しばしば小麦粉と厚く滑らかなクリーミーな甲殻類スープ。

クルトン

レストラン; 料理

ベテランおよび軽く焼かれたまたは揚げ、サラダに人気のあるパンのキューブ。

コルドン ブルー

レストラン; 料理

鶏や仔牛皿には頻繁にパンくず地殻が含まれています。

コロッケ

レストラン; 料理

裏ごしした野菜パン粉で包まれ、揚げや炒め。

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